所需材料：

- 带鱼一条

- 干辣椒适量

- 大葱一根

- 姜片适量

- 蒜瓣适量

- 香叶适量

- 桂皮适量

- 八角适量

- 料酒适量

- 酱油适量

- 盐适量

- 白糖适量

- 鸡精适量

制作步骤：

1.将带鱼去鳞、去内脏、去骨后，斜着切成片状备用。

2.将干辣椒、大葱、姜片、蒜瓣、香叶、桂皮和八角等配料备好，锅热后加入少许油，爆香配料。

3.加入料酒和酱油翻炒均匀，然后加入适量清水，烧开后加入适量盐、白糖和鸡精调味。

4.将切好的鱼片放入烧好的汤汁中，用中小火缓慢煨煮，直至鱼熟透。

5.最后加入少许醋提鲜即可，香桂鱼就做好啦！

温馨提示：

1.煮鱼的过程中，建议用慢火煨煮，这样可以让鱼肉更加入味，口感也更加鲜美。

2.酱油的用量可以适量调整，按照自己的口味来决定，但是建议不要放得太多，否则会影响整道菜肴的口感。

3.如果喜欢更加辣味重一些的话，可以在配料中加入些许干辣椒，但也要注意不要放太多，以免影响口感。

香桂鱼做法 扩展

做法：

①首先准备一条桂鱼，姜葱蒜也要准备一些，油盐酱油也要食量。

②准备好材料之后，将桂鱼洗干净，肚子挖空，清洗，黑色的沥青物质要刮干净。然后将姜丝和其他的材料涂抹在鱼身上，去腥入味。

③将腌制十分钟的鱼放进蒸锅里进行蒸。大约二十分钟就可以了。将蒸好的桂鱼端出来，倒上酱油和香油，撒上一些葱花就可以吃了。这种做法可以保持鱼的鲜味，是很不错的家庭做法。

香桂鱼做法 扩展

1/4

将桂鱼洗净，两面用刀切一下，葱姜切片备好。

2/4

把鱼在油锅中两面煎，直至鱼切开的口口明显裂开。

3/4

将炒锅内放少许油，姜爆香，将鱼放入入加水，放入香葱。

4/4

放料酒，醋，糖至鱼汤成奶白，加入酱油，然后用勺子往鱼身上反复淋汤，收汤时放少许盐即可。