用料

牛腩 750克，土豆 1个，白洋葱 半个

广胡 1根，番茄 3个，八角 3个

香叶 3片，姜 5片

大葱 1根（葱白切段，葱绿切葱花）

蒜 1个（切片）

做法：

第一步：牛腩洗干净，切成块，锅里放水，加姜片和料酒，冷锅即放入牛肉，大火烧开后转小火，撇去表面浮沫

第二步：牛肉和姜片焯水后捞起备用，另起炒锅，倒入适量油，冷锅即放冰糖，冰糖完全融化之后，倒入刚才焯过水的牛肉，牛肉炒好糖色之后，放蒜片，葱花，八角香叶爆香

第三步：锅里重新烧半锅水倒入上一步炒香的牛肉，加老抽生抽，大火烧开后转小火，盖上盖子小火慢炖45分钟

第四步：土豆，洋葱，广胡和番茄都切成块，土豆切稍大一些，避免太小煮太烂，炒锅再放点油，下洋葱，土豆，广胡翻炒，变色后加番茄块，放1勺盐，番茄炒软出汁后关火备用

第五步：等牛肉的45分钟烧完之后，加入刚才炒好的蔬菜，放番茄膏和葱段和两勺盐，盖盖子再次小火慢炖45分钟，炖好之后可撒白芝麻和小葱花装饰即可

西红柿土豆炖牛腩的做法王刚 扩展

材料：小土豆500克、葱白2段、姜3片、八角2颗、桂皮1段、香叶2片、食盐1茶匙、干辣椒2个、酱油1/2汤匙、白糖1/2茶匙、植物油2汤匙、水适量

做法：

1、准备好小土豆，准备好八角、桂皮、香叶和干辣椒；

2、葱白切段，姜切片，小土豆用刷子，刷洗干净；

3、锅中注入植物油，将沥干水分的小土豆煎制；

4、煎至土豆表面起皱微黄捞出，放入砂锅中；

5、锅中留底油，下入八角、桂皮、香叶、辣椒、 葱、姜 炒香；

6、倒入酱油、糖和适量的清水，烧开；

7、将炒制的汤汁倒入砂锅中，汤汁要过土豆；

8、大火烧开，转小火焖至30分钟，土豆软绵即可。

西红柿土豆炖牛腩的做法王刚 扩展

牛腩切成块

2凉水入锅烧开绰水

3捞出清洗干净

4西红柿土豆切成块

5锅里倒油，放入姜片，葱节，蒜片炒香下入番茄，牛腩，放入盐，生抽，番茄酱，炒一会出锅。

6倒入电压力锅中，倒入少许水，因为番茄会出水，调到炖肉位置即可。

7电压力锅气排完后，再回一次锅，放入土豆炖个七八分钟，放入鸡精出锅。

8撒上少许小葱，白芝麻。