食材用料：五花肉 500g，冰糖 20g，八角 3g，桂皮 3g，香叶 3g

做法步骤

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取一块带皮五花肉，将猪皮用刀刮干净，将五花肉切成小块。

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在锅中放水，将切块的五花肉放在水中，煮出血沫。

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煮好后，将五花肉捞出，用水冲洗干净，备用。

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在锅中放少许油，将冰糖放入锅中，小火熬制，直至熬成焦黄色。

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将五花肉放在锅中翻炒上色，再向锅中加入半勺蚝油、半勺红烧酱油，翻炒均匀。

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先锅中加入水，水没过五花肉。向锅中加入葱、姜、八角、桂皮和香叶。

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向锅中加入一勺盐、一勺鸡精，盖上锅盖，小火焖炖40分钟。

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焖好后，转大火，收汤汁，直至汤汁粘稠。

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出锅装盘，美味的红烧肉块就完成了。

红烧肉块的家常做法 扩展

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2、煮制猪肉。猪肉冷水下锅，加入姜片、米酒、食盐，盖上盖子煮40分钟。

3、炸制猪肉。捞出放入冷水洗干净，捞出控干水分，四边插入竹签，放入锅中，倒油，盖上锅盖，小火慢炸5分钟，翻面继续炸，直到2面金黄，捞出后，再下锅复炸20秒。

4、捞出切片。捞出放凉后，取下竹签，用刀切成合适的薄片，装入盘中。

红烧肉块的家常做法 扩展

用料 :

炖肉料；带皮五花肉；老抽；白糖；料酒；葱切段；姜切片；盐少许 

做法:

1、把五花肉洗干净后放入锅中，倒水开大火煮15分钟撇去浮沫捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块；

2、炒锅内倒油烧热，放肉翻炒一会，把油炒出来后盛出，把炒锅洗净，倒油倒入白糖熬化，待糖颜色变深时，倒入炒过的五花肉，翻炒上色；

3、倒入料酒，老抽，炒匀；

4、加入开水，没过红烧肉，烧开后撇去浮沫，加入葱、姜、炖肉料，转小火炖一个小时，等肉软了，加入少量盐，转大火烧，待汤汁收浓变稠即可。