豆腐炖狗鱼
原料准备：豆腐一块、干辣椒、鱼一条、生姜一块、香菜、香葱、八角3个、花椒一把、桂皮、香叶。
调料准备：食盐、橄榄油、味精、鸡精、酱油、料酒、生抽。
制作步骤：
1.小心翼翼的将豆腐切成比较大的方块，不能太厚，不然煮的不好吃，不能太薄，不然容易烂。然后放入锅里焯熟去腥。焯熟之后捞出来晾干备用。
2.把生姜切成生姜片，大蒜排碎，香葱切成香葱段。然后准备一个锅，开中火，锅里倒入一些橄榄油，油热了之后，倒入生姜片好蒜末，爆香。最后倒入切好的干辣椒，炒出辣味和香味。最后放入花椒和桂皮，以及香叶，炒出香料的香气。
3.然后把鱼清洗干净，去掉内脏，切成鱼块。然后把鱼放入锅里煎，煎到两面金黄色，然后倒入适量的清水和料酒。将鱼煮开，大概煮二十分钟。
4.二十分钟之后，加入生姜，香葱段、老抽、食用盐和一点白糖，盖上锅盖焖煮四十分钟左右。最后加入豆腐，再煮二十分钟，用小火慢炖，最后撒上一些香菜，就可以食用了。
狗鱼炖豆腐怎么做好吃 扩展
食材痴狗鱼250g、豆腐250、盐适量、鸡精适量、葱适量、油适量步骤/方法将痴狗鱼清理干净去除内脏，切断锅内放油烧热，放入痴狗鱼段翻炒一下放入葱花翻炒，加入适量的水4加入豆腐，并加入鸡精，盐调料，炖10分钟即可出锅
