材料：

1. 冰冻螃蟹 2 只

2. 姜 1 片

3. 大葱 2-3 根

4. 料酒 2 汤匙

5. 豆瓣酱 2 汤匙

6. 盐、鸡精、生抽、白糖、香油、姜蒜水适量

步骤：

1. 把冰冻螃蟹放在室温下解冻，可以放在冷水中加速解冻。

2. 去除蟹腮和蟹肚，清洗干净。

3. 将大葱切成葱段，姜切成片。

4. 在锅中倒入适量的油，烧至八成热，放入螃蟹，翻炒至表面变色。

5. 把螃蟹捞出，放在碗里备用。

6. 锅中留少量油，加入姜片和豆瓣酱炒香，加入约 1 克盐、适量的鸡精、生抽、白糖和料酒，加入约半碗热水拌匀。

7. 把螃蟹放回锅中，加入适量的姜蒜水，大火煮开后转小火慢慢煨 8 分钟左右。

8. 最后加入葱段和少量的香油即可。

小贴士：

1. 煨螃蟹时火候不要太大，否则容易煮烂变嫩，影响口感。

2. 姜蒜水可以先把姜和蒜打成泥，加入清水搅拌均匀，然后过滤出清汁备用。这样可以增强口感和味道。

3. 螃蟹肉口感嫩滑，味道鲜美，营养丰富，但不易消化，因此应适量食用。

冰冻的螃蟹怎么做好吃 扩展

1、清蒸。将冻螃蟹洗干净，身体表面撒上一些盐，然后螃蟹周边放一些葱白和生姜，然后高温蒸熟，蒸熟了以后，沾着醋吃味道特别鲜美。

2、油炸螃蟹，使用大量的食用油，油加热以后螃蟹下锅，中间添加一些食盐和酱油，味道也是非常的鲜美。

冰冻的螃蟹怎么做好吃 扩展

1、将螃蟹外壳洗净，开壳。去内脏，洗去污物。

2、将盐放入冰水里溶化，然后把洗净的蟹放入，浸10分钟，捞出。把螃蟹剁成几大块，连蟹壳一起放在蒸盘上，把姜片，葱段散放在蟹上。

3、入蒸锅，中偏大火蒸10分钟即好。弃掉姜葱。让螃蟹凉冷后放入冰箱内，冷藏1小时拿出。

4、将椒丝，姜丝用醋浸10分钟。

5、将冷却的螃蟹摆回原形，蟹壳放在上面。现剥蟹肉然后蘸姜醋汁食用。

在做冻螃蟹之前我们最闹心的一件事情就是如何解冻。其实我们可以采用很多的方法进行解冻，比如说可以采用一些盐水。冷冻的螃蟹会使很多的水分以及营养物质流失，因此最好吃一些新鲜的螃蟹。如果是冷冻的螃蟹最好一次吃完，不要再次冷冻。吃螃蟹的时候一定要注意加热透，防止被微生物感染。螃蟹的做法有很多种，可以根据我们的口味自己选择。