普洱茶是一种经历过特殊发酵处理的茶叶，分为生茶和熟茶两种。其中生茶又称为青茶，是指已经摘取的茶叶未经过明显的处理，直接进行晾晒、杀青等基础处理的茶叶。生茶呈现出香气高、涩感重、茶汤清亮的特点，适合长期贮存，存放时间越久茶质越佳。
而熟茶则是在生茶的基础上进行了“渥堆”处理，即将茶叶堆积在一起进行发酵，使其变色、发酵、陈化等，经过一段时间后进行杀青、干燥等后制而成。熟茶的茶汤呈现出暗红色，香气较浓，口感醇厚，陈化时间越长，茶质越佳。熟茶适合即饮，不易贮存。
普洱茶生茶与熟茶的区别 扩展
区别如下:
1、工艺，生茶经过萎凋等工艺，熟茶需经人工渥堆发酵，再蒸压、定型；
2、外观，生茶为青绿，熟茶为黑褐色；
3、口感，生茶苦而带涩，熟茶滋味纯和；
4、茶色，生茶橙黄，熟茶红浓；
5、适饮人群，生茶适合刺激性强的人，熟茶适合大多数人。
