长芽的土豆去掉芽还能吃吗

长芽的土豆去掉芽是还能吃的。土豆是一种块茎作物，刚收获的土豆，有两个月的休眠期，在休眠期期间土豆不会出芽，过了休眠期，如果保存不合理，土豆就会开始发芽，土豆芽含有毒素，是不能吃的，我们在做菜的时候，必须把土豆的芽削掉，把芽眼清理干净，才能吃。

出芽的土豆削掉可以吃吗

如果土豆发芽了，即使发芽的部分被切掉也不能吃，因为发芽的土豆含有大量致命的茄碱。龙葵又名马铃薯毒素，是一种弱碱性生物糖苷，易溶于水，易溶于乙酸，经高温和彻底蒸煮后解毒。

每100克马铃薯中只含茄碱5 ~ 10毫克；发芽马铃薯或紫皮未成熟马铃薯中的茄碱含量增加了几倍甚至几十倍。龙葵具有腐蚀性和溶血性，使运动中枢和呼吸中枢麻痹。

发芽的土豆把芽掰掉还能吃吗

土豆发芽了如果情况不严重，如土豆新鲜没有腐烂，只是有轻微的发芽，在削皮后把发芽部位去掉，同时将芽眼周围彻底挖干净，去掉青紫、泛绿的部分，再用水浸泡半小时，通常充分做熟后还可以继续吃。但如果土豆发芽部位多、变青的面积较大，安全起见建议不要吃。

因为土豆中含有微量的含氮甾类生物碱，即龙葵素，可刺激人体肠道黏膜，且对呼吸中枢有麻痹作用。当土豆发芽后，龙葵素的含量增高，其毒素作用也会增强。

发芽的马铃薯把芽挖掉可以吃吗

马铃薯把芽挖掉不能够吃的，马铃薯发芽后可能会产生毒素，对身体会形成不同程度的伤害。

马铃薯发芽通常是存放不当的原因，比如长期存放在高温的地方，会导致马铃薯表皮变绿，还会导致发芽。

发芽后需要及时处理掉，同时也不能够进食，马铃薯在存放过程中尽量以通风透气的环境中。

发芽的马铃薯能吃吗

不建议吃，马铃薯发芽以后是不可以吃的，容易导致食物中毒，或者是拉肚子现象，尤其是孕妇，尽量不要吃，容易导致，孕妇出现肠胃功能等症状，另外对胎儿发育也不好，容易导致胎儿畸形，平时尽量注意，多吃新鲜的水果和蔬菜，有变青，发芽或者腐烂的，尽量不要吃，