芒果八分熟是可以吃的。不熟芒果也能吃但是不熟的必须伴醋和糖腌一段时间，入口酸脆，酸酸甜甜的特别好吃。芒果一般情况下到了八分熟就要采摘下树,下树后稍微催熟即可食用。没有成熟的芒果如果不给糖醋腌制是不能吃的，吃起来不仅口感不好，还会引起身体出现过敏的现象。
没有成熟的芒果含有苯并芘，对皮肤有致敏性和刺激性，接触到皮肤后，容易造成过敏，出现红肿等。八分熟的芒果能吃，不过9.5成最好吃。
芒果八成熟可以吃吗 扩展
芒果8分熟可以吃，但要少吃。芒果又被称作情人果，味甘性微凉，含有大量的维生素、纤维素、蛋白质以及钙、铁、磷等营养成分物质，一般芒果在成熟的时候，颜色一般会呈现出青中带黄或者带红的情况，并且会随着芒果的成熟度越高，这种情况就越明显。一般没熟的芒果也是可以吃的，生活中也有很多人这样吃，但要少吃，因为没熟的芒果吃起来会比较涩
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可以吃，就是味道有点酸。
芒果是杧果（中国植物志）的通俗名，芒果是一种原产印度的漆树科常绿大乔木，叶革质，互生；花小，杂性，黄色或淡黄色，成顶生的圆锥花序。核果大，压扁，长5-10厘米，宽3-4.5厘米，成熟时黄色，味甜，果核坚硬。果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。