兰州牛肉面中一红,二白,三黄,四绿是什么

一清:汤头清、二白:萝卜白、三黄:面条黄、四绿:香菜绿、五红:辣油红兰州的拉面是最出名的.兰州拉面在兰州都称牛肉面,或牛大碗.记得当初是1.5元小碗,2.1元大碗,好象.面有韭叶宽,一细,二细,宽的等宽细品种.俺最喜欢吃二细的.牛肉面讲究的是"一红二白三黄四绿".红是指辣椒油,白是指葱白和白萝卜,黄是指拉面的金黄色,绿是指香菜大葱.吃是一个过程,最重要的是看拉面师傅拉面的技术,那叫一个绝!不说了,不说了,再说俺要流口水了.

一清二白三红四绿五黄牛肉面歌谣

兰州牛肉面中所谓的：一清二白三红四绿五黄

甘肃的风味饮食，以兰州牛肉面最有名，面条光滑爽口，汤味鲜美，外观独特别致。正宗的兰州牛肉面有一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣子油红）、四绿（香菜绿）、五黄（面条黄亮）的五大特点，也就是“一清二白三红四绿五黄”之说。具体讲：一清指牛肉汤清，牛肉汤系草果、桂皮、姜片等10多种佐料熬制而成，肉汤气味香浓，色清洁净；二白指白萝卜片加人汤中，显得纯白如玉;三红即辣椒油鲜红；四绿指香菜、蒜苗漂浮于汤面，格外翠绿；五黄指面条柔滑透黄。只有满足这五大标配才算的上“正宗”

在兰州能正经八百的配齐这五大标配的还数：顶乐，顶乐历经几十年的发展，以兰州牛肉面为中心，立足兰州走向全世界，创立知名牛肉面品牌：顶牛、熬骨香，其店面遍布全国，且屹立长达10年之久，靠的不仅仅是市民的喜爱及拥护，更是过硬的味道及实力。

一清二白三黄四红五绿下一句

一清二白三黄四红五绿，地道的兰州牛肉面来上一碗！

一百年前有位叫马保子的回族同胞，将历史积淀和适时创新有机结合，形成别具一格的面食——兰州牛肉面。这种面食具有“一清、二白、三红、四绿、五黄”，即“清汤、白萝卜、红辣椒、绿蒜苗、黄面条”五色俱全的特色。色生香，香融于色，化作浓郁的味觉，体现了传统饮食“色、香、味”的和谐统一。在碗大的有限空间内，不但呈现色调的美感，而且实现了荤素相间、主副搭配的营养均衡，这又和后人总结出的膳食的营养要素相吻合。这是种健康的理念。