准备材料：

猪蹄：2个、冬瓜：适量、葱：1颗、姜：1颗、蒜：1块、干辣椒：适量、白糖：2勺、

料酒、生抽、老抽、醋：适量。

第一步：将猪蹄洗净切块，冬瓜洗净去皮切块，开火将锅进油烧热，放入白糖待其化开。

第二步：等到白糖化开后倒入洗净的猪蹄，翻炒至变色。

第三步：把葱姜蒜、干辣椒等调料放入锅中翻炒匀，直到翻炒出调料的香味。

第四步：把所有食材转到砂锅中，再倒入一瓶啤酒，使猪蹄浸入啤酒麦芽的香气。

第五步：盖上砂锅的盖子，小火慢炖2小时。

第六步：慢炖2小时后倒入冬瓜，等到冬瓜煮熟即可。

第七步：猪蹄红烧冬瓜已完成，熄火直接端砂锅可食。

红烧冬瓜最正宗的做法 扩展

主料：冬瓜1块

辅料：香葱1根，生抽15克，老抽5克，盐适量，白砂糖5克，食用油适量

1. 食材：冬瓜、香葱等。冬瓜去皮，切小块，葱花切好备用。

2. 起油锅，油热，放入冬瓜，翻炒至均匀上色。

3. 调入生抽、老抽、盐、白砂糖，翻炒均匀。

4. 加适量水，与冬瓜持平，大火烧开。

5. 中小火煮至熟软，收汁，撒上葱花即可。

红烧冬瓜最正宗的做法 扩展

食材：冬瓜适量、油适量、盐适量、葱适量、蒜两瓣、淀粉一小勺、虾米一小把。

1、首先将葱切末，将蒜切末，准备一点淀粉，倒一点水，将虾皮放一点水泡一会儿，将冬瓜切片，准备好备用。

2、将锅烧热，放油，油热以后放入葱，炒香。

3、葱炒香以后就将准备好的冬瓜放入锅中翻炒。

4、炒两分钟放入蒜末，一分钟后放入虾皮。

5、放盐，两分钟后倒入芡粉。

6、继续翻炒，等差不多熟了就可以出锅了，有的人喜欢吃软一点的，有的人喜欢硬一点的，看自己的口感掌握时间。