1.准备食材：八爪鱼150克、姜1块、红椒1个、芹菜5克、洋葱20克、蚝油1茶匙、生抽1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、油适量、生粉1茶匙。
2.八爪鱼洗净切段。
3.姜切片。
4.红椒切片。
5.芹菜切段。
6.洋葱切片。
7碗中倒入八爪鱼、生粉，拌匀腌制10分钟。
8起锅倒油，油热加入姜、洋葱、红椒炒香。
9然后加入八爪鱼、芹菜翻炒3分钟。
10接着加入生抽、胡椒粉、盐、蚝油，继续翻炒2分钟。
11最后大火收汁即可。
爆炒八爪鱼和鱿鱼的做法 扩展
1、材料：鱿鱼350克，盐10克，油20克，姜片25克，蚝油20克，葱段30克，红辣椒60克，洋葱80克，青椒60克。
1、将青椒，红椒，盘子，洋葱，鱿鱼切成小块，装盘。
2、把锅里的水烧开。水烧开后，将鱿鱼焯3分钟，捞出备用。
3、锅内放油，油热后放入葱姜片爆香，放入蚝油翻炒均匀，放入鱿鱼快速翻炒，放入青椒、红椒、葱，加盐翻炒两分钟，装盘即可。
