菠菜疙瘩的做法步骤：

      步骤 1

       菠菜，洗净，然后切碎；菠菜放入盆中，然后加入一勺盐。用手用力揉搓菠菜，直至菠菜全部变软，有菠菜汁渗出；往菠菜里分多次少量一点点的加入面粉，边加边搅拌

      步骤 2

      用手团成圆形，或者平铺到盘子中。开水上锅，盖好锅盖，大火蒸10-15分钟。

      步骤 3

       取一个空碗，放入少许蒜末、1勺辣椒粉、1勺白芝麻、半勺盐，半勺花椒粉、少许香菜末；往锅里倒入少许食用油，油温七八成热的时候关火，把热油浇在碗里；往碗再放入1勺生抽、2勺陈醋、少许香油或蚝油调匀，碗汁就做好了。

      步骤 4

      圆形的取出蘸上刚调好的汁就可以了；平铺的菜疙瘩蒸好后取出切成块，吃的时候蘸上刚调好的碗汁就可以了。

菠菜疙瘩家常做法 扩展

制作方法：

1.把菠菜洗干净，切成人手关节长，放入容器里，加入面粉，（不用加水）开始搅拌，面粉完全包裹住菠菜至成疙瘩状。

2.锅中烧水，等水开，把拌好的菠菜疙瘩放入蒸锅里，开始蒸，15-20分钟。

3.找干净的小碗，放入盐醋酱油味精，倒点开水。

4.在炒锅里倒些油加热，倒在切好的蒜葱上。

5.把用油浇好的蒜葱倒入刚刚弄好的汁里。

6.等菠菜疙瘩蒸好，把汁倒入菜里，当上辣椒油。搅拌一下就好。

菠菜疙瘩家常做法 扩展

食材清单

菠菜一大把 适量 、 面粉 500克左右 、 盐，碱适量 、 大蒜 1个 、 辣面 适量

烹饪步骤

1、洗干净的菠菜切碎

2、放入适量的盐，适量的碱拌匀，放置5分钟

3、5分钟后菠菜明显变软出水

4、拌入面粉，面粉逐步倒入，边拌边看至能团成团儿

5、给手上沾点水，把面团团成团儿，压成2㎝左右的饼，上锅蒸20分钟

6、蒜泥，辣面，盐，五香粉，鸡精用热油泼一下配菜疙瘩，美味！

小贴士

1倒入面粉时，逐步倒入，防止倒入太多面粉 

2 用手团面团时给手上沾一点水