用料
盐 适量克
一只新鸽子
红枣3-4个
枸杞一小把（十来个）
生姜适量
做法步骤
步骤 1
把鸽子切成4块。拿回来清洗干净后再用凉水浸泡15-20分钟（为了把鸽子表皮的味道和血腥味浸泡出来。）
步骤 2
第二步，锅里放水，鸽子也放进去，开火，待水沸腾。这样表面一些血水和脏东西就更容易处理掉，而且不容易腥。
步骤 3
在用清水把鸽子清洗一下，然后用这个盘子，把鸽子，清洗好的枸杞、红枣、生姜放入盘子里，加入适量的清水，放适量盐，如果用砂锅，一般在2小时最好。
按照这样的操作炖出来的鸽子口感好又有营养。
•鸽子肉怎么炖才好吃和有营养 扩展
第一，鸽子肉切块洗干净，焯水。
第二，焯好水的鸽子肉取出来备用。
第三，热油起锅。葱姜蒜炒香。
第四，鸽子快下锅。翻炒
第五，倒入凉水。炖鸽子汤，凉水要多一点。
第六，大火烧开。改小火慢动。大约一小时左右即可出锅。
•鸽子肉怎么炖才好吃和有营养 扩展
主料：鸽子肉400g
辅料：油适量、盐适量、姜适量、大蒜适量、生抽适量、酱油适量、陈醋适量、白砂糖适量。
1、煮汤剩下的鸽子肉盛出辗成大块。
2、姜切丝，蒜切蒜米备用。
3、拿一个碗里面放适量盐后淋入适量生抽。
4、加入少许红烧酱油。
5、多放入一点陈醋。
6、加入适量白砂糖。
7、再加入适量水调成一碗糖醋汁。
8、锅中热油爆香蒜米和姜丝。
9、把鸽子肉倒入锅中翻炒。
10、倒入调好的糖醋汁中火慢慢收汁即可，出锅撒少许葱花。
