要使新鮮鸡爪好吃，可以按照以下步驟進行處理和烹飪：

1. 清洗：將新鮮鸡爪放入清水中浸泡片刻，以去除多餘的血液和雜質。然後用流動水徹底沖洗。

2. 剁斷爪尖：用菜刀剁斷鸡爪的爪尖，這樣能更好地吸收調味料和醬汁。

3. 漂白：將鸡爪放入滾水中焯水約2-3分鐘，然後撇去浮沫。這一步有助於去除殘留的污垢和臭味。

4. 調味：在大碗中加入適量的料酒、生抽、老抽、姜片、蒜末、辣椒等調味料。將已煮沸的鸡爪放入碗中，攪拌均勻，讓調味料充分滲入鸡爪。

5. 燉煮：將調味好的鸡爪轉移到鍋中，加入足夠的高湯或水，以鸡爪完全浸沒為準。加蓋，用中小火燉煮約40-50分鐘，直到鸡爪軟嫩。

6. 調味：根據個人口味，在煮熟的鸡爪上撒上適量的鹽、胡椒粉等調味品，攪拌均勻。

7. 烤制：將調味好的鸡爪放入預熱至200°C的烤箱中，烤制約15-20分鐘，使其表面變得金黃酥脆。

8. 上菜：鸡爪烤好後，可以撒上一些蔥花或芝麻作為裝飾。現在可以享受美味的新鮮鸡爪了！

新鮮鸡爪怎么做好吃 扩展

方法/步骤分步阅读

1/3

鸡爪洗净焯完水待用。

2/3

铁锅热油倒入焯完水的鸡爪炒几分钟，然后加水、盐、五香豆腐干、干辣椒、八角、十三香焖炖三十分钟。

3/3

待铁锅中的水焖干后倒入可乐继续焖干，最后淋入生抽和十三香粉炒匀就OK了。

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主料：新鲜鸡爪(适量)。

调料：精盐、八角、桂皮、香叶、生姜、莨姜、老抽。

做法：

1、鸡爪清洗干净，去爪尖，放入清水锅里，水开后煮5分钟离火捞出鸡爪，等鸡爪凉后用清水冲洗。

2、砂锅里放入佐料，把鸡爪码放好后，倒入清水，以没过鸡爪为准。