清蒸鲈鱼的正确做法

清蒸鲈鱼的正确做法，首先要准备好食材，需要一条重约1斤的鲈鱼，刮去鳞片，清洗干净内脏。

接着对鱼进行解剖处理，沿脊柱横向剖开、斜切2-3刀、腹内切开、隔膜切开、鱼尾剖开3-4cm、摆上葱段和姜片。大火把水烧开，放上并蒸约10分钟即可。在蒸鱼的过程中，可以添加一些盐和料酒，提升口感。最后，可以加入一些大葱、姜、红椒等辅料调味。这样制作出来的清蒸鲈鱼鲜嫩美味，口感清淡健康。

蒸鲈鱼怎么做

1、把鲈鱼两面改成花刀，每面四刀左右。

2、把柠檬切片，把3片新鲜柠檬填入鱼肚中，鱼身单面撒盐。

3、把生姜切丝，蒜切成末，姜丝填入鲈鱼切口处。

4、撒上蒜末和一小段葱卷，浇上生抽和料酒。

5、腌制10分钟后，上锅用中火蒸8分钟即可。

清蒸鲈鱼家常做法

清蒸鲈鱼的家常做法比较简单。首先将鲈鱼清洗干净，刮去鱼鳞，去除内脏，再在鱼身两侧切上几刀，切的时候不要切透，切至鱼骨即可。可以根据个人口味选择腌制鲈鱼，可以用一些盐和料酒进行腌制。

接下来，将洗净的鲈鱼摆放在香料的基底上，然后用葱、姜或自己喜欢的香料放在鱼的表面和肚子内侧，蒸锅加水，放入鲈鱼，大火蒸熟即可。

蒸熟后，将鲈鱼从锅中取出，把汤汁倒掉，可以撒上一些葱姜丝，淋上蒸鱼豉油或加入一些香料和辅料，就可以品尝到美味的清蒸鲈鱼了。

蒸鲈鱼怎么做

首先把鱼和配料处理好，接着用配料把鱼腌制，然后做好调料，把调料放入锅中，鱼也放入锅中蒸，蒸好取出，放调料汁即可。主料：鲈鱼1条辅料：植物油10茶勺，盐3g，香油1茶勺，蒸鱼豉油2茶勺，味极鲜4茶勺，冰糖3g，葱20g，姜10g，红辣椒20g，广东米酒2茶勺，白胡椒1g，纯净水适量。清蒸鲈鱼具体的做法：1、准备鲈鱼、植物油、盐、葱姜、味极鲜、冰糖、红辣椒、香油、广东米酒、白胡椒粉、蒸鱼豉油。2、把葱、姜、红辣椒洗净切丝和段。3、鲈鱼清洗干净，在鱼背切花刀。4、用盐、白胡椒粉、广东米酒抹均匀，撒上葱姜腌制10分钟。5、把葱姜辣椒丝用清水泡泡捞起，用味极鲜、蒸鱼豉油、冰糖和纯净水、少许盐、香油调成味汁。6、蒸锅加水大火烧开，把调味汁碗放下面一层。7、上面加腌制好的鲈鱼，大火蒸10分钟。8、把蒸好的鲈鱼取出。9、捡去葱姜倒掉蒸鱼水，撒上泡过水的葱、姜、红辣椒丝。10、热锅凉油，油烧到10成热，把热油浇在鲈鱼上面。11、倒上蒸过的调味汁即可注意事项腌制鲈鱼不要腌制的太久，蒸鲈鱼可以用鱼露代替蒸鱼豉油。

清蒸鲈鱼的家常做法

步骤/方式1

准备鲈鱼一条、宰杀干净

步骤/方式2

用厨房纸擦干鱼身和肚子里面的血水。

步骤/方式3

沿鱼骨两侧各划一刀，屁股一直开到尾巴那里，目的是为了能让鱼能立住。

步骤/方式4

葱姜蒜切碎放盆里用手挤出汁水、倒入食盐、料酒、拌匀

步骤/方式5

鲈鱼进盆、把葱姜蒜汁涂抹在鱼身上、腌制20分钟

步骤/方式7

把鲈鱼铺在盘子里、放上腌鱼的葱姜蒜、

步骤/方式8

蒸锅烧水、水开放入鲈鱼蒸15分钟

步骤/方式9

葱、胡萝卜、切细丝在水里泡一下、备用

步骤/方式9

鲈鱼蒸熟后，倒出盘子里蒸出的水、从盘子边上倒入蒸鱼豉油

步骤/方式10

放上泡好的、葱丝、胡萝卜丝

步骤/方式11

浇上烧热的油

步骤/方式12

清蒸鲈鱼就做好了