炒莴笋是不需要加水的的。

一、因为莴笋本身是比较鲜嫩脆的，如果焯水之后，莴笋就会比较软，吃上去就没有脆脆的口感了。所以清炒莴笋的时候只需要把莴笋洗干净，切成片或者切成丝，直接放入油锅当中去炒就可以了，这样炒出来的莴笋非常的鲜脆可口，而且颜色碧绿，特别的好看，非常有食欲。

二、如何把清炒莴笋做的好吃

1.提前腌制

想要把清炒莴笋做的入味好吃，那么可以提前先腌制一下。腌制的时候不要放入过多的调味料，只需要简简单单的一小把盐。把莴笋切成丝或者切成片，然后在上面撒上一些盐，用手搅拌均匀，腌制20分钟到半个小时左右，然后把它用水冲洗干净，这样在爆炒的时候，莴笋会特别的脆，而且腌制之后也比较入味，吃上去口感会比较好。

2.加入葱花

炒莴笋的时候，出锅之前可以加入一些葱花，葱花是有提香的效果的，而且撒上葱花之后会使得整道菜的颜值提升很多。所以想要把清纯清炒莴笋这道家常菜做的比较出彩的话，那么可以准备一些葱末，在出锅之前撒上，稍微搅拌一下就可以了。3.加糖

在北方地区炒菜的时候不会放糖，但是在南方地区炒菜的时候，会加入一些糖。糖不会让菜吃上去有甜味，反而是有提鲜的作用，只要控制好糖的量就可以了。因此在制作清炒莴笋的时候，出锅之前可以加入适量的糖，然后翻炒均匀，这样莴笋吃上去会特别的鲜美。

关于清炒莴笋如何做的好吃今天就跟大家分享到这里。清炒莴笋虽然是一道非常平常的家常菜，但是只要掌握几个小诀窍的话，那么就可以把这道家常菜做的非常的不寻常，吃上去口味也会很好。大家如果平时喜欢吃这道菜的时候，也可以用今天推荐的几个小窍门来制做一下，尝一尝它的味道。

炒莴苣加水吗 扩展

不需要加水，因为莴苣炒的时候会有水分出来。