拔丝红薯做法一:

食材：红薯500g、白糖200g、玉米淀粉适量、食用油1000g。

做法介绍：

1、先将红薯洗净去皮，然后切成滚刀块，切好的红薯用开水烫一下，大概一分钟左右。

2、然后将红薯控干水份，接着撒入玉米淀粉翻裹均匀。

3、将食用油倒入锅中烧开，放入红薯小火炸熟。

4、将炸熟的红薯捞出控油，接着把油倒出。

5、锅里加入100g水，放入白糖。

6、用小火熬糖，并用手勺不断地搅动。

7、糖开始由白色慢慢的变色，糖变得发黄，起大泡。

8、等到糖变得更黄，起小泡，最后变成糖稀状就可以了。

9、将炸好的红薯倒入锅里颠勺，翻炒均匀，红薯都均匀地裹上糖后就会出现拉丝的情况，美味的拔丝红薯就做好啦，可以装盘享用啦。

拔丝红薯怎么做 扩展

首先，红薯切成菱形块，开水煮两三分钟，捞出粘一层淀粉。然后，锅内油热放入红薯炸至金黄色。最后，锅内留一点点底油，放热水和糖熬制香油色，起泡泡，下入红薯翻动几下即可出锅。

拔丝红薯怎么做 扩展

1· 红薯洗去泥沙后刮皮；

2· 然后切成滚刀块

3· 锅里油烧热，下锅炸红薯，中火慢慢炸，

4· 等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油；·

5. 不粘锅里放1勺油

6· 油热后放入白糖；

7.小火慢慢熬糖

8.等糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋

 9.慢慢熬糖，直到糖的颜色变黄，再由黄转红，这时立刻关火

10. 将炸好的红薯放入，颠几下让红薯均匀沾上糖浆即可出锅。

第一步 锅里油烧热，下锅炸红薯，中火慢慢炸，务必将红薯炸得外脆里嫩。

第二步 等到红薯成熟，外边一层脆壳即可捞出沥油。

第三步 不粘锅里放1勺油，油热后放入白糖，小火慢慢熬糖。

第四步 等糖全部融化并冒小泡泡时，加入半小勺醋，慢慢熬糖，将炸好的红薯放入，颠几下，让红薯均匀沾上糖浆。

1/5 将红薯去皮，洗净后切成滚刀块；备一碗清水。

2/5 锅中放入300克色拉油，待油温加热至7成热，即手放油上有明显的热度时，将红薯放入，翻炒后红薯煎至金黄色时捞出控油备用。

3/5 锅内放一碗清水，水烧开，放50克白糖，小火慢慢熬，待糖微微变成黄色。

4/5 将炸好的红薯放入，翻炒几分钟。

5/5 盘中抹少许色拉油，将红薯盛入盘中，撒些白芝麻。