酱料是由豆瓣酱，甜面酱，蒜蓉辣酱，水，白糖，孜然粉，水淀粉炒匀而成的。酱香饼具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：中筋面粉 300克、水淀粉 适量、水 200毫升、甜面酱 2勺、豆瓣酱 2勺、孜然粉 1茶匙、熟白芝麻 适量、香葱 适量、五香粉 适量、蒜蓉辣酱 1勺。
一、第一步把面粉和水放一起，揉成面团，发醒半小时。
二、锅内放油加热，豆瓣酱，甜面酱，蒜蓉辣酱，水，白糖，孜然粉炒匀。
三、然后放入水淀粉，翻炒均匀。
四、面发醒好后擀成圆片，撒上五香粉和油，切个口。
五、然后将面皮切口从一边开始慢慢卷起。
六、接着将面皮收圆，接口捏紧压底下。
七、平底锅抹油，擀成薄饼下锅前再用手抻薄。
八、然后饼上刷上酱料、芝麻，香葱。
九、等到饼呈金黄色脆皮即可出锅切块，这样就做好了。
