工具/原料
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猪肉 (300克)
豆腐 (两块)
蒜瓣 适量
生姜 少许
八角 少许
葱花 适量
料酒 适量
糖 适量
豆瓣酱 10克
盐 适量
植物油 少许
老抽 适量
方法/步骤
1/10
半斤半肥的猪肉切成长方形的小块,豆腐买回后在开水中浸泡,备用。
2/10
准备姜片、蒜瓣等佐料
3/10
锅中烧热,放入切好的猪肉进行煎炸。
4/10
加入蒜瓣、生姜一起翻炒,喜欢吃辣的可以放一点干椒。
5/10
猪肉炸出很多油,香气扑鼻的时候,加入料酒、醋、老抽、糖,翻炒。
6/10
放入一勺豆瓣酱,翻炒均匀。
7/10
加入1000克水,中火煮30分钟。
8/10
另取一过,倒入少量的植物油,将焯过水的豆腐放入煎炸。
9/10
豆腐炸至二面黄的时候,倒入肉中一起煮。
10/10
再煮二分钟,大火收汁,起锅之后撒上香葱即可食用。
豆腐烧肉安徽做法 扩展
食材:冻豆腐1块,五花肉300克,笋120克,葱2根,姜1小块,辣椒1个,蒜头6粒调料酱油3大匙,米酒1大匙,糖1大匙,胡椒粉少许,高汤1杯。
步骤
1、冻豆腐,五花肉切块;辣椒切段;笋切小块;葱切寸段备用;蒜头拍碎,姜切末。
2、锅中下油烧热,先入辣椒、葱、蒜、姜爆香,续入五花肉炒至焦黄。
3、后加入调味料(除高汤外)与豆腐块再稍加拌炒后,加入高汤,以小火煮40分钟至汤汁收干即可。
豆腐烧肉安徽做法 扩展
豆腐烧肉安徽的做法,豆腐烧肉呢,在安徽呢一般都是灰色,烧法先把那个豆腐用水穿好放在一边,冷却,然后把切好的肉放入锅中熬制成油,然后再把瘦肉放进去,放下佐料料酒啊,生姜大蒜啊,还有酱油的,那时候烧成,五成熟之后再把豆腐放进去一块炖,这样的豆腐又嫩又好吃,另外一种做法是把豆腐煎炸一下再放到肉里面一起烧,这样的吃法呢。没有直接烧豆腐,营养煎炸的豆腐,胃不好的人不能吃。