油条的做法和配方油条酥脆蓬松

步骤/方式1

首先我们只需要准备好材料：油条粉和水即可。

步骤/方式2

将油条粉同水混合放入到盆中，因为面团比较软黏手，所以我们只需要借助筷子将其搅拌均匀，使劲多搅拌几下，也可以用手抹点油整理一下面团，盖保鲜膜醒发30分钟。

步骤/方式3

在案板上面抹层食用油，取出面团，放在案板上，不需揉，直接用手摊开成长方形，

步骤/方式4

将摊开的面团，稍微进行按扁(用手来按就可以），然后用刀切成宽度均等的小长方形条

步骤/方式5

分别将切好的长方形小条，两两摞起来，用筷子在其中间按压一下

步骤/方式6

锅中倒入食用油，烧至高温约200度，提起我们前面做好的面胚，将两头拉长，放入油锅中，炸至两面金黄色即可。

步骤/方式7

依次全部炸好，控干油捞出锅即可食用了

做油条方法和配方

以下是做油条的简单方法和配方：

材料：

- 500克中筋面粉

- 3克干酵母

- 5克盐

- 25克糖

- 适量温水

- 适量食用油

步骤：

1. 把中筋面粉、盐、糖、干酵母混合在一起，加适量的温水，开始揉面，揉至面团光滑，没粉粒和干酵母就可以了，一般揉大约10分钟。

2. 把揉好的面团放在碗里，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发；发酵时间大约是1-2小时，至面团约两倍大即可。

3. 发好的面团取出来，揉成一个长条状，切成小块备用。

4. 把油倒入锅中，加热至油温达到170度左右，逐个放入小块的油条，中火煎制至两面金黄酥脆，捞出备用。

5. 吃的时候可以沾豆浆、豆腐乳或调料享用。

使用以上的材料和步骤可以做出简单但美味的油条，希望对你有帮助。

早点油条的做法和配方

准备食材中筋面粉、油条膨松剂、鸡蛋液、牛奶、黄油、玉米油、盐等，面粉里加盐/小苏打和油条膨松剂，放牛奶、黄油、玉米油、鸡蛋液，和面，面和好放置10分钟，冷藏2小时左右，把面团分成2份，取一条拉长切小条，把小条叠一起，中间压一下，锅里倒油，烧热，把油条放锅中炸制，炸至浮起，捞出。



　　油条的做法和配方

　　材料：

　　中筋面粉500g，油条膨松剂10g，鸡蛋液50g，牛奶60g，黄油30g，玉米油20g，盐5g，糖5g，小苏打1g，

　　油条的制作方法：

　　1.准备好食材中筋面粉、油条膨松剂、鸡蛋液、牛奶、黄油、玉米油、盐等。

　　2.面粉里加盐、糖、小苏打和油条膨松剂混合均匀。

　　3.放牛奶、黄油、玉米油、鸡蛋液拌匀，倒入清水开始和面。

　　4.面和好之后，将面团叠层揣好，放置10分钟，然后再揣一次，揣好后，整成长条形。

　　5.用保鲜膜把它包裹起来，放入冰箱冷藏2小时左右。

　　6.面板上撒一些面粉，把饧好的面团分成2份，取一条，拉长，然后切成小条。

　　7.再把小条叠在一起，用筷子在中间压一下，油条坯子就做好了。

　　8.锅里倒入菜籽油，油烧热，把油条坯子拉长，然后放入锅中，转中小火炸制。

　　9.炸至油条浮起，用筷子翻转，炸至金黄色，捞出即可。

新式油条的做法和配方

/5

混合搅拌原料

将500克面粉、5克盐、5克酵母、2克小苏打、一个鸡蛋、15克食用油、260克清水混合搅拌均匀。

2/5

发酵面团

揉成团后，抹一层食用油，密封发酵面团至两倍大。

3/5

切成小长条

在案板撒上面粉，将面团拉长后，擀平，切成小长条。

4/5

挤压出形状

在长条上刷上清水，将另一长条压上去，用筷子从中间挤压出形状后，再拉长一些。

5/5

炸制油条

将长条下入六成热的油锅，不停的翻动它，直到炸成金黄色即可捞出。

酥油条正宗做法和配方

面粉250 糖3 盐4 泡打粉5 玉米油5

 鸡蛋50 水105

【步骤】

1．粉类混合均匀加液体，用筷子搅成面絮，按压成团

2．将面团移到桌面上，用拳头揣面，向中间对折继续按压均匀，盖膜松弛15分钟

3．第二次揣面，再松弛15分钟，再第三次揣面，面团光滑，卷起包保鲜膜卷紧，常温松弛或冷藏一晚

4．面团取出回温半小时，台面上撒粉防粘，擀成2cm的长方形面片，切成两指宽的条，用筷子刷水线

5．两条朝上那面对叠，用刀背按压中线

6．油温烧热190℃，捏住两头抻长下锅炸

7．浮起以后不停翻动，使其受热均匀，中小火使油温保持在190度左右，继续不停翻滚，炸至金黄捞出