1酸辣柠檬鸡爪也是鸡爪的一种常见做法，味道酸酸辣辣的，非常好吃，那么酸辣鸡爪的做法是什么呢？来看一下吧！先将鸡爪洗干净，然后将鸡爪的指甲减掉，接着将鸡爪对半切开

2起锅放水，放入鸡爪，姜片，料酒，大火煮开后，继续煮15分钟

3将做酸辣鸡爪的其他材料：辣椒，芹菜，洋葱，蒜，姜，葱都均切好备用

4将上面的食材都放一个大碗里，然后把调料和醋都放进去，然后用筷子搅拌均匀，这时的料汁就是酸酸辣辣的。

5当鸡爪煮好后，捞出来用干净的凉水冲洗干净

6接着将鸡爪放入冰水里，这样鸡爪会很脆，做出来会比较好吃。

7将鸡爪取出放入料汁碗内，并加入冰水和鸡爪齐平，可以淹没鸡爪，接着加盐，最后盖上保鲜膜放冰箱冷藏24小时后就可以吃了！酸辣柠檬鸡爪的做法还是比较简单，酸酸辣辣的鸡爪可是下酒菜的首选呢。

酸辣柠檬鸡爪的详细做法及配方 扩展

食材清单

鸡爪 500g

、 花椒 一把 、 料酒 30g 、 葱段 3段 、 姜片 3-4片 、 青辣椒 25g 、 小米辣 15g 、 蒜蓉 30g 、 米醋 70g 、 生抽 60g 、 盐 8g 、 柠檬 1个 、 百香果 2个 、 香菜 30g 、 老抽 1小勺 、 鸡精 1小勺 、 花椒油 适量 、 糖 1小勺

烹饪步骤

步骤1

鸡爪对半剁开，剁掉指甲，洗净沥干水。

步骤2

锅里加水没过鸡爪，倒入一把花椒。

步骤3

翻版均匀，煮1分钟。

步骤4

捞起鸡爪，冲洗干净。

步骤5

鸡爪放入锅里，重新加水没过鸡爪，加入30g料酒，3段葱段，4片姜片。

步骤6

大火烧开转中火煮10分钟。

步骤7

捞起鸡爪，冲水至鸡爪变凉。

步骤8

鸡爪倒入保鲜盒里。

步骤9

倒入青辣椒、小米辣、蒜蓉。

步骤10

柠檬切片，百香果对半切开。

步骤11

倒入柠檬片、百香果和香菜，拌匀。最后放酱油、米醋、盐、花椒油、鸡精、老抽，一点糖调味，用勺子试下汁的味道，不够味再适当加点调味料。

步骤12

柠檬泡久会有点涩，入味后可夹出来。放入冰箱冷藏6小时以上，途中翻拌几次。

酸辣柠檬鸡爪的详细做法及配方 扩展

步骤：

1.鸡爪清洗干净剪去指甲

2.冲洗干净泡2个小时去血末

3.加姜片、八角、桂皮、草果、香叶再加入没过鸡爪的清水

4.加点料酒

5.大火煮开撇去浮末转中火煮10分钟关火

6.捞出清洗掉表面的油脂

7.用加了冰块的冰水泡1个小时

8.提前备好所有调料黄瓜、洋葱、柠檬片（去籽）、蒜末、小米辣、生抽、白糖、白醋、鸡精、香油

9.加入白糖

10.加入生抽

11.加入白醋

12.加入鸡精

13.加入蒜末和小米辣

14.加入柠檬片

15.加入黄瓜

16.加入洋葱

17.加入香油

18.抓拌均匀，用保鲜膜密封好放置冰箱冷藏6小时，中间拿出来翻拌2次以上好入味

19.上午做的，晚上就可以吃了，加了柠檬口味很清晰20.好吃