辣椒炒肉通常可以使用一些常见的食用油来烹制。以下是一些常用的选择：
1. 花生油：花生油是常用的油之一，它具有中等烟点和较温和的口感，适合高温炒菜。
2. 菜籽油：菜籽油的烟点较高，适合高温炒菜，也常用于烹饪中。
3. 玉米油：玉米油具有中等烟点和轻淡的口感，适合炒菜和煎炸。
4. 食用植物油：食用植物油是一种通用的食用油，适合多种烹饪方法，包括炒菜。
选择何种油取决于你个人的口味和偏好。你可以根据菜肴的风味选择相应的油。如果你喜欢食物更香，花生油是一个不错的选择；如果你喜欢轻淡口感，可以考虑使用菜籽油或玉米油。
辣椒炒肉放什么油 扩展
辣椒炒肉可以直接放自己家里常吃的那种油都可以，可以放少一点，因为肥肉还可以煸炒一点油出来的，这样炒出来的那个炒肉会很香。
辣椒炒肉放什么油 扩展
放花生油
做法:
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。
