一、用料

羊肉500克、白萝卜300克

、葱姜适量、香菜适量、干红辣椒一根、山楂干两片、盐适量、白胡椒粉适量

二、做法：

1、 羊肉切三公分左右的块

2、 用清水浸泡一个小时，期间换水一次

3、 葱切段、姜切片、 白萝卜切滚刀块、一根香菜切小段

4、 其他香菜整根备用

5、 锅里水烧开放入羊肉焯水

6、 再次煮开将羊肉捞出

7、羊肉放入炖锅

8、 放入葱段、姜片、干红辣椒及整根香菜

9、 加水没过羊肉，放入两片山楂干

10、 炖锅内加水，将内胆放入，设定“慢炖”程序

11、 炖锅时间剩一小时时，放入白萝卜及枸杞，继续炖煮

12、 再炖三十分钟加盐调味

13、 时间到，将整根香菜夹出弃之

14、 调入白胡椒粉，搅匀即可

15、 吃时撒香菜

陕北清炖羊肉的做法 扩展

材料：羊肉500克，红葱80克，花椒30克，盐适量

方法/步骤

1/6

鲜羊肉切2厘米见方块、凉水浸泡40分钟（冻肉凉水浸泡5小时以上）。

2/6

辅料：洗好葱（切5-8厘米段）

干红辣椒、花椒（包在纱布内或放在煮肉调料盒内）、白葱（切碎）备用！

3/6

羊肉凉水下锅，水量以刚没过肉为准。

不上锅盖大火煮沸

------用勺子打去上面的浮沫

4/6

放入洗好葱（切5-8厘米段）、干红辣椒、花椒，加盖锅盖！

5/6

大火转10分钟-----转小火20分钟，

自然冷却后打开锅盖，适量加入盐!

开锅加热2分钟。

6/6

依据个人口味，加入白葱末。

陕北清炖羊肉的做法 扩展

1：首先准备羊肉二斤，葱三根，姜两大块，花椒一把，干辣椒一把，地椒一撮。

2：切成块的羊肉凉水下锅，煮十五分钟左右。羊肉焯水间隙可以姜葱姜切好，花椒和地椒装进调料盒。

3：羊肉捞出控水，另起锅凉水下入羊肉和调料，大火煮开后中火煮一小时，加盐，再煮30分钟就可以了