用料：豆腐适量；肉糜少许；青菜3棵；香菇4个；粉丝一小把；盐适量；生抽适量；老抽适量；豆豉适量；味精适量；面粉适量；发酵粉适量
麻辣豆腐馅包子的做法
1、把麻婆豆腐用勺子压成颗粒比较大的泥。
2、因为后面回放青菜所以放点粉丝来吸水。粉丝先泡软然后切小丁。
3、任何馅儿里的青菜，都要汆水，然后把水挤挤干再切碎。发好的香菇也切成丁。在馅料中再放点盐，味精，生抽，老抽略微调味即可。
4、面粉里放入发酵粉，和成面团，盖上湿布发酵一个多小时就ok了
5、发好的面分成几个纪子，擀皮，包馅就行咯。
6、冷水的时候上锅蒸15分钟左右就好啦！我做的包子皮特薄！
正宗麻辣豆腐包子的做法 扩展
1、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。
2、锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟。
3、加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。
4、再用水淀粉勾芡后盛入盘中。
5、烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。
