主料：鸡爪1000克
辅料：盐少许；青椒2个； 小米辣20个； 鸡精适量； 青柠檬7个 ；香葱少许； 香菜少许 ；蒜蓉适量 ；极味鲜酱油3勺 ；鸡粉3勺 ；红皮洋葱1个； 白芹菜50克； 大红辣椒2个
步骤1
水中放入老姜，食盐和解冻的鸡脚在锅中煮20分钟，煮熟后放入凉水中冲凉3-4遍，最后放入冰水中浸泡5分钟后，滤干放入冰箱冷藏室待用
步骤2
将红辣椒和青椒切条，葱和香菜切末，芹菜切条，洋葱切条，放入容器中待用
步骤3
将大蒜切末，小米辣切末，待用
步骤4
将青柠檬洗净，切开。待用
步骤5
将鸡脚从冰箱中取出，和所有的配菜放在一起
步骤6
将切碎的蒜末、小米辣放入容器中
步骤7
往盆中挤柠檬汁
步骤8
往凉拌盆中放调料：鸡粉适当，白糖1小勺，食盐适当，鸡精1小勺，味精1小勺，味极鲜酱油适当。最后把所有食材搅拌均匀。这道傣味凉拌鸡脚就做好。
鸡爪子菜最好吃的做法 扩展
爆炒鸡爪菜
材料
鸡爪菜200g，红辣椒一个，蒜片少许，盐，鸡精，糖
做法
1.鸡爪菜洗净在开水锅里烫一下捞出沥干水分备用。红辣椒切丝
2.锅加油烧热放蒜片炒香加鸡爪菜翻炒2分钟加红辣椒，盐，糖，鸡精在翻炒一分钟即可出锅
鸡爪子菜最好吃的做法 扩展
处理鸡爪：先用水泡去鸡爪子的指甲，随后洗干净之后，放在一旁进行备用；
准备好调料：准备好炖料、冰糖、白糖、料酒、蒸鱼豉油、酱油以及老抽，调成汁备用；
开始爆炒：在锅中倒入油，烧热之后，放入花椒、大料、葱姜蒜、辣椒等炒香，再将调好的汁倒入锅中；
炖制鸡爪：将鸡爪子放入水中，一般会没过鸡爪子，再放入盐、鸡粉等进行炖制收汁出锅：然后等待收汁，便可以盛出来了。
