【食材清单】：豆芽500克，蒜苗2根，生姜5克，盐3克，白糖1克，鸡精少许，猪油适量。
【步骤/做法】：1、黄豆芽择净，用盐水浸泡15分钟后控干水分备用。

2、蒜苗择好洗净切斜刀段，生姜去皮洗净拍碎切末备用。

蒜苗和姜末
3、平底锅烧热后，放入多一点的猪油化开。

放猪油
4、然后下入蒜苗和姜末，炒出香味。

下蒜苗和姜末
5、倒入处理好的豆芽，调入盐3g，中火翻炒至豆芽断生。

翻炒
6、下入白糖和鸡精调味，关火出锅装盆，即可食用。
黄豆芽怎么炒好吃素炒 扩展
一，素炒黄豆芽时加点香干，吃时又脆又有咬劲。
二，素炒黄豆芽时加点韭菜，味道别有风味。
三，素炒黄豆芽时加点腊八醋，味道特别的好吃。
四，素炒黄豆芽时翘一点红萝卜丝，颜色好看，吃时特别下饭。
五，纯素炒黄豆芽，不加配菜，吃出的是纯天然的豆香味。