清炒藕片，我觉得本身就要吃它的清甜味，放油放盐，撒点葱末，我觉得就很美，为了做法其实不难的，先把买回来的藕片清洗干净，切成藕片可以焯水，也可以不焯水，喜欢吃更脆一些的，就不要焯水，免得焯水过头的话，藕片变软了，就没有脆脆的口感了，锅内放油，热到七八成热，放入藕片，爆炒一下，出锅之前撒上盐和葱颜色特别好看，味道也很好。

莲藕怎么炒又脆又好吃 扩展

莲藕削皮切成细条，放入冷水中，加少许食盐、白醋浸泡半个小时捞出冲沥干。香葱切末。蒜姜切末。小米椒切粒。

起锅热油，放入蒜姜末、花椒粒爆香，倒入莲藕条、小米椒粒，加适量精盐、白糖、五香粉、胡椒粉、生抽、陈醋、鸡精、料酒，大火翻炒五六下关火，撒上香葱末即成。

莲藕怎么炒又脆又好吃 扩展

将莲藕去皮清洗干净，西红柿也去皮，将莲藕切成薄片，西红柿切成丁，切好的莲藕放在清水加点白醋浸泡一下起锅烧油，加入葱姜蒜末爆香，放入莲藕片，和西红柿丁快速翻炒，加入适量的蚝油盐味精，搅拌均匀即可出锅食用

食材：500g莲藕，300g五花肉，1个洋葱，半个生姜，2瓣大蒜。

做法步骤

1、莲藕洗干净之后去掉外皮，然后用刀切成薄片，切好的藕片要放入水中浸泡；在浸泡藕片的时候，我们可以选择处理五花肉，把五花肉洗干净之后切成片。

2、洋葱剥掉外层的硬皮，用刀切成小段，生姜去掉皮之后先用刀拍一下，再切成姜末，大蒜也是如此，切好之后放在一旁备用。

3、冷锅中放入少量的油，之后把切好的五花肉放入锅中翻炒，等肉炒到金黄色的时候，再把切好的姜末和蒜末都放入锅中。

4、大火翻炒至姜末和葱末都爆出香味，然后把藕片捞出来放入锅中翻炒，之后加入一勺白糖，一勺生抽和一勺盐。

5、因为莲藕不容易熟，所以在翻炒的时候我们尽量开大火爆炒，如果锅中菜干的话，可以加入少量的清水。

6、等藕片即将炒熟的时候再加入适量的鸡精，翻炒均匀后即可出锅，又脆又好吃的莲藕片就做好了。

莲藕怎么炒又脆又好吃 扩展

主料：藕一节

辅料：小葱适量、姜适量、盐适量、胡椒粉适量

做法步骤

1.藕去蒂去皮洗净切薄片。

2.姜切末。

3.锅中倒油，将藕片和姜末放入锅中翻炒。期间分三到四次边炒边加入少量清水，直至水收干，藕片炒熟，加入适量盐、胡椒粉和葱花，炒匀即可出锅。

莲藕怎么炒又脆又好吃 扩展

从超市买来的莲藕，用清水把它洗干净后切成薄片儿，用食盐泡制3~6分钟后再用十三香。炮制两分钟。这样炒出的莲藕又脆又好吃。