韭菜炒羊肉是一道典型的家庭美食,羊肉的营养价值很高,但有一股膻味,而韭菜不仅能掩盖这种膻味,还能提高菜的美味度,在做菜的时候也可以根据个人口味加点自己喜欢吃的绿色蔬菜。
原料
羊肉300克(牛羊肉均可)、韭菜50克。
做法
1、首先将羊肉(牛羊肉均可)清洗干净,切成薄片待用;韭菜择洗干净后切小段待用;玉兰片清洗干净待用。
2、将炒锅置于火上,倒入色拉油烧至六成热时,放入姜末、蒜末炒香,然后倒入羊肉片(牛羊肉均可)、玉兰片、料酒翻炒至九分熟时,倒入韭菜、盐、味精等调料炒熟,淋上香油即可出锅食用了。
韭菜炒羊杂的做法 扩展
韭菜炒羊杂食材明细:
羊杂500克、韭菜250克、干红椒适量、葱、姜、蒜、红椒、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精
制作方法:
1、先将洗净的羊杂切好备用。
2、起锅烧油,油热冒烟倒入花椒和干红辣椒。
3、爆香加入切好的葱姜蒜炒香。
4、辅料爆香后倒入切好的羊杂。
5、翻炒均匀加入料酒、胡椒粉、老抽、生抽(生抽2勺,老抽半勺)。
6、加入切段的韭菜翻炒。
7、炒至断生,加入适量盐和鸡精,装盘完成。
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食材明细
韭菜100克,羊杂120克,花生油适量,姜末3克、葱3克、酱油1小勺、盐适量、鸡精少许
韭菜炒羊杂的做法
步骤1
韭菜清洗干净,切成小段,备用
步骤2
羊杂洗净,去筋膜,切片,备用
步骤3
起锅烧油,油热放入葱、姜末,炒出香味,加入羊肝片略炒,再入韭菜和酱油,用旺火急炒,至熟,调入盐、鸡精调味,即成