营养都在汤里这种说法对吗
“营养都在汤里”这种说法其实是不对的。
实际上即使是用文火炖出的浓汤，里面也只有少量的维生素、矿物质、脂肪及蛋白质分解后的氨基酸，大量的营养物质仍保留在面料中。
如果只喝汤不吃汤料，那么，摄入的营养仅为原食物的10%~12%！
因此，对消化吸收能力正常的人来说，每天只喝汤，而不吃汤料，摄入的蛋白质、钙、铁等必备营养都会低于身体所需。
炖汤营养价值高吗
汤是有一定营养的，但营养物质的含量相对比较少，只有一些存在于食物中的水溶性维生素、部分氨基酸、油脂等，会进入到汤里。多数的营养物质是无法被煮出到汤里的。
喝汤真的有营养吗
喝汤没有营养
一般情况下汤里是有营养的，但是所含有的营养成分较少。之所以会这样的原因，是因为食材中的营养成分一般仅有约5%左右的部分可以溶解在汤内且被人体吸收及利用，所以汤里的营养多可忽略不计。
鱼煮汤营养在汤面还是在肉里
答：营养在鱼汤里。
制作鱼汤后，营养成分在汤里，鱼肉也有蛋白质，可以食用，如果是老人小孩子吃，最好还是喝汤，不要吃鱼肉，避免鱼刺卡。
熬制鱼汤，需要注意的是鱼一定要先煎一下，然后在放入所需量的水，进行炖煮一下，待到鱼汤奶白色后，放入少许盐即可捞出来食用。
鱼汤营养在汤里还是在鱼里
在鱼里。营养物质主要还是在鱼肉中,部分脂肪、嘌呤及其他物质会溶在汤中。鱼汤是很多人喜欢吃的一道菜，鱼肉好吃，汤好喝。不过鱼汤的营养价值其实还是在鱼肉本身。
