不用。
食材：猪皮、泡椒、白醋、白糖、花椒、矿泉水
具体做法：
1生猪皮不好处理，那就先给买回的生猪皮洗个热水澡，煮1min后捞出；
2把猪皮的油脂刮干净，这个工序比较繁琐，耐心点；
3趁热把猪皮切成条，扔进新换的冷水里，放入花椒和料酒去腥，大火煮开，转小火慢慢熬煮20min左右即可；
4事先用沸水将存贮罐灭菌，将泡椒、白醋、白糖、矿泉水都兑吧兑吧在一起(按个人口味酌情加量)；
5煮好的猪皮捞出泡在冰水里，猪皮会更Q弹，最后将猪皮放入已经调好料水的存贮罐里，大功告成，还有奥，煮过猪皮的水不要扔，放进冰箱冷藏过夜，第二天你就得到美味的猪皮冻，一道凉菜又有了！
四川正宗泡椒猪皮放藤椒油吗 扩展
不放才不失去本味的哟