湘菜炒牛蛙的家常做法爆炒牛蛙的做法

爆炒之后便用啤酒炖煮，汤汁的鲜美，深深渗透进每一丝牛蛙肉里，再加上麻辣红油的增鲜，所有的味，都汇集在这一碗鲜香带劲的蛙里，淋上鲜汁，配上雪白大米饭，让人欲罢不能！

材料准备:

牛蛙3只、大葱段适量、生姜适量、大蒜适量、小葱适量、小米辣适量、牛油火锅底料适量、泡椒适量、洋葱半个、盐1勺、淀粉1勺、油大量、啤酒一罐、料酒适量、豆瓣酱1勺、极妙麻辣红油适量、极妙红烧酱油半大勺、极妙原鲜酱油比半大勺少

做菜步骤

步骤1

牛蛙洗净处理切段，淀粉料酒腌制十分钟。（一勺盐一勺淀粉适量黄酒)

步骤2

下油锅炸（1分钟之内）

步骤3

下入小米椒、大葱段、大蒜、生姜爆炒

步骤4

加入牛油火锅底料，导入料酒翻炒

步骤5

依次导入红烧酱油、红烧酱油、啤酒、翻炒、倒入麻辣红油、出锅

营养价值

最后跟大家说这道菜营养低饱和脂肪,对血管有保护作用～

而且它仅仅只有683千卡。

湘菜炒牛蛙的家常做法扩展

制作食材：盐适量、料酒适量、鸡精适量、胡椒粉适量、鲜辣粉适量

制作步骤

1.准备材料：活牛蛙两只

2.牛蛙洗净后切块，沥干水分后加入适量的盐、料酒、花椒水拌匀后腌制20-30分钟后备用

3.准备青笋一根，去皮后备用

4.青笋切薄片备用

5.青笋切片后加入少许的盐轻轻抓匀后备用

6.青笋腌制10分钟后用清水清洗后沥干水分备用

7.平底锅中加入少许油，烧热备用（热锅凉油）

8.加入牛蛙块大火翻炒

9.炒至牛蛙变色后。淋入少许料酒，大火烧开后加入少量的清水，小火煮2-3分钟

10.加入青笋片大火继续翻炒

11.大火翻炒1分钟后加入盐、鸡精调味，出锅前加入适量鲜辣粉炒匀后出锅

洗净的牛蛙斩成小块，放入盘中，切点大葱、姜片，尖椒去籽切成菱形块，锅中加水，牛蛙凉水下锅，下入葱段、姜片、料酒，大火煮出血末，撇去血末，控水捞出，锅中油热后放入八角、葱姜丝，倒入牛蛙，翻炒均匀加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖

湘菜炒牛蛙的家常做法