主料
莲菜1节
辅料
干红椒4个 线椒4个 葱适量 蒜5瓣 花椒15粒 芝麻适量 盐适量 鸡精适量 香油适量
步骤1莲藕洗净去皮，切成小的滚刀块，过凉水洗去淀粉
步骤2烧开水后将莲藕放进去煮一下断生，之后捞出冲一下凉水备用
步骤3葱切丝，蒜切片，干红椒和线椒切碎，准备好白芝麻
步骤4莲藕里放盐，并将剁碎的线椒放入，撒上鸡精
步骤5锅内放花生油，爆香干红椒、花椒和蒜
步骤6然后放入葱丝和芝麻炒香
步骤7将爆香的调料油泼洒到莲藕上，再淋上香油，拌匀后腌制几分钟开吃
延吉麻辣藕片做法 扩展
材料：莲藕2节、大蒜适量、干海椒适量、盐巴适量、食用油适量。
做法：
1、莲藕削皮洗净。
2、把莲藕切成大小均匀的藕丁。
3、把切好的藕丁放在清水里面浸泡。
4、切好干海椒和大蒜。
5、锅内放入食用油加热，倒入干海椒翻抄。
6、然后快速的捞出藕丁，沥干水分倒进锅里翻炒。
7、加入少许水分焖煮一小会，最后加入盐巴调味即可出锅。
延吉麻辣藕片做法 扩展
1.将藕去皮，切成片，并用清水浸泡10分钟，洗净，沥干水分。
2.将青椒、红椒切成长丝。
3.锅中放油，开大火加热，热油后放入藕片，炸至金黄色捞出备用。
4.锅中留底油，下姜蒜末和干辣椒爆香，加入青红椒丝继续翻炒。
5.倒入1汤匙生抽和少量料酒，翻炒均匀。
6.将炒好的蔬菜倒入炸好的藕片中，加适量盐和花椒粉，加少许水烧沸。
7.将适量淀粉和水拌匀后，倒入炒好的菜中翻炒至浓稠即可。
