蒜香桂鱼是一道美味的菜肴，下面是制作蒜香桂鱼的做法：

所需材料：

1. 桂鱼一条（约500克）

2. 大蒜若干瓣

3. 生姜适量

4. 葱适量

5. 干辣椒适量

6. 香菜适量

7. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、食用油适量

步骤：

1. 将桂鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。在鱼身上切上两刀，以便入味。

2. 在鱼身上涂抹一层薄薄的淀粉，使鱼肉更加鲜嫩。

3. 锅中加入适量的食用油，油热后将桂鱼放入锅中，两面煎至微黄色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入切好的大蒜瓣、姜片、葱段、干辣椒段翻炒出香味。

5. 加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉调味，煮沸后转小火炖煮一会儿，让汤汁更加浓郁。

6. 将煎好的桂鱼放入锅中，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。盖上锅盖，小火炖煮10分钟左右，让鱼肉更加入味。

7. 最后撒上葱花和香菜末，即可出锅装盘。

蒜香桂鱼的做法 扩展

下面是具体的制作步骤：

所需材料：

桂鱼一条、葱姜蒜适量、生抽、老抽各适量、盐、糖、料酒、淀粉、香油、清水适量。

步骤：

1. 将桂鱼去鳞、去内脏、洗净，斜着切成薄片；将葱姜蒜分别切末备用。

2. 将桂鱼片放入碗中，加入少许盐、糖、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 锅中倒入足够的清水，加入姜片和葱段，烧开后放入桂鱼片焯水，煮至变白捞出备用。

4. 另取锅热油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量清水，然后放入煮熟的桂鱼片，再加入适量生抽、老抽、盐、糖、料酒，烧开后转小火焖5分钟。

5. 最后加入少许香油，翻炒均匀即可出锅。

蒜香桂鱼做法简单，口感鲜美，香味十足，非常适合家庭食用。