龙须菜，又名海菜、江离、线菜、发菜，是百合科天门冬属植物，是一种野生名菜，属多年生藤状攀援植物，其天然野生藤茎可长达30~50米，属无性繁殖。也是中国山东地区提取琼胶的原料之一。
龙须莱又叫什么菜 扩展
还叫做线菜、发菜、海菜、瓜苗、江离，还叫做柳丝、龙须草、海米粉、菊花菜，其他地区还有叫做：龙须菜在四川也叫豆芽儿；广东叫豆苗；河南、湖北等地区叫荠荠专菜；云南叫豌豆尖。
龙须莱又叫为皱叶莱菔。
因为龙须莱的叶子很像龙须一样，因此得名龙须莱。
同时，龙须莱也叫皱叶莱菔，是由于其叶子有折皱的特点，叶子表面有许多皱纹。
另外，龙须莱是一种非常美味的蔬菜，富含维生素C、B族维生素等营养物质，有利于增强人体免疫力，降低血脂和血糖，因此在很多地方都有种植和食用。
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龙须莱又称紫云英菜。
因为龙须莱的叶子像龙须，而紫云英是它的学名，所以也被称作紫云英菜。
此外，龙须莱还有一些别名，如龙胆菜、清明菜等。
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龙须菜又叫石花菜。
龙须菜是一种生长在海里的藻类植物，它多为白色，透明胶状。口感脆脆的，营养丰富，能补充人体多种微量元素。是一种平价的健康食材。平时人们多吃龙须菜能滋养身体、缓解体虚。