1.准备2个土豆，切成均匀的薄片，切得均匀一点入味口感也会更均匀，把切好的土豆片泡在清水中防止氧化。

准备五花肉一小块 切成薄片,放在盆中备用。

青椒、红椒各一半，去籽后切成菱形片、红尖椒切成斜圈放在盆中。

大葱白一小段切成葱花、大蒜切成薄片和葱花放在一起备用。

洋葱切丝,抓散后垫在锅底，淋上半勺植物油，免得糊底。

2.食材准备完了以后，把土豆过一下油。

锅内烧油，在等待油热的时间，先把土豆控一下水，油温烧至五成热时放入土豆片，小火炸1分钟左右，炸至金黄色，捞出控油。

接着开始烹饪，我们以前做过万能干锅酱，家里有的话直接用上很合适，没有的话也没关系。

锅内留一点底油，倒入五花肉开小火慢慢炒出猪油，把五花肉炒透亮以后，倒入葱蒜，炒出葱蒜的香味。

再加入花椒、红干椒，翻炒片刻后倒入青红椒片，翻炒几下后，倒入两大勺老干妈豆豉和一勺豆瓣酱炒出红油，然后淋入料酒倒入土豆片。

加入蚝油、生抽翻炒化开蚝油把生抽翻炒均匀，然后加入味精、白糖翻一下就可以出锅了，把土豆倒在洋葱上，最后再撒上香菜。

干锅土豆丁的家常做法 扩展

干锅土豆丁的做法步骤

步骤 1

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把土豆切成丁

步骤 2

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在土豆里放入适量的干辣椒

步骤 3

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把土豆放入锅里炒一下

步骤 4

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等土豆炒焦了就可以了

步骤 5

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出锅后，再放入适量的椒盐

步骤 6

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然后就可以配饭吃了，当零食也行

干锅土豆丁的家常做法 扩展

1.土豆切片，浸泡10分钟；

2.大蒜对半切开，姜切片，小葱切葱花；

3.土豆片铺上淀粉；

4.锅中油温烧至6成热，加入土豆片，炸至表面微焦，盛出；

5.锅中倒油，下姜、蒜、豆瓣酱炒香，下干辣椒、花椒、小米椒炒匀，加入辣椒面、孜然粉，放入土豆片炒匀，调入生抽、盐、白砂糖炒匀，撒上葱花、香菜炒匀；

6.出锅后撒上白芝麻。