步骤一

黄桃选择硬点的，不要选择太熟的，要不然影响口感，黄桃洗净去皮

步骤二

削好皮的黄桃可以再淋洗一遍

步骤三

喜欢大块果肉的，可以切四瓣，掰开

步骤四

全部切好的黄桃块

步骤五

加点盐水泡5分钟左右

步骤六

盐水倒掉，装入可以蒸的容器里，倒上老冰糖（桃子称出来的重量乘以0.2，就是冰糖的重量），冰糖不要选择太大块的，水烧开后再蒸30分钟左右，可以盖上锅盖加速蒸的时间，具体时间看自己对黄桃的口感决定，喜欢硬点时间缩短，喜欢软的延长时间

步骤七

在蒸黄桃的同时可以把容易消毒一下，我是用这种玻璃密封罐，用水煮过后，拿出来控开水份。把盖子也放进去煮3分钟左右捞出来

步骤八

这是蒸好的黄桃罐头，用密封罐可以还温热的时候就装，装好倒扣。不是密封罐就凉了再装。黄桃罐头一定不要趁热吃，吃不出那种感觉，一定要冷藏后再吃，那才好吃

步骤九

密封罐装好倒扣可以达到真空的效果

自制水果罐头的做法 扩展

材料：

- 水果（如草莓、桃子、李子等）

- 砂糖

- 水

- 罐子和盖子

步骤：

1. 清洗水果并去皮、去核。将水果切成小块，去掉果核和果皮。

2. 在一个锅中加入砂糖和水，搅拌均匀。

3. 将切好的水果块放入锅中，煮沸后转小火慢慢熬煮。

4. 不断搅拌，直到水果变软，糖浆变稠。

5. 将罐子和盖子放入热水中消毒，然后晾干。

6. 将煮好的水果糖浆倒入罐子中，留出一定空间。

7. 将罐子盖好，放入蒸锅中蒸煮10-15分钟。

8. 将罐子取出，让其自然冷却，然后放入冰箱冷藏。

温馨提示：

1. 罐子和盖子一定要彻底消毒，以免细菌滋生。

2. 糖的量可以根据个人口味调整，但不要加太多，否则会影响口感。

3. 煮糖水时要不停搅拌，以免糊底。

4. 煮糖水的时间要掌握好，过长会导致水果罐头变硬，过短则会导致水果罐头不够甜。

5. 冷藏后的水果罐头可以保存数周，但最好在一个星期内食用完。

自制水果罐头的做法 扩展

1. 菠萝去皮，取果肉切小块，浸泡30分钟，冲洗干净。

2. 烧开水，加入冰糖煮10分钟，加入菠萝和杏子，熬煮至略微粘稠。

3. 准备密封容器，将晾凉的杏和糖水装进容器中，放入冰箱静置一夜，第二天即可食用。

4. 杏罐头：杏和糖水装进容器中，放入冰箱静置一夜，第二天即可食用。

5. 梨罐头：苹果和梨块装进容器中，加入山楂干和水，炖煮10分钟即可。