可以

蔓越莓曲奇是深受烘焙人喜爱的一种食物，因为蔓越莓自身就有着众多的功效，而蔓越莓曲奇又美味可口，是人们日常必备的一种小零食，而且它的制作方法简单易学，喜欢甜食的你，可以快快学起来了。

一、材料准备

低筋粉：350g

黄油：200g

蛋液：90g

蔓越莓干：100g

糖粉：90g

烘烤时间：170度上下火，15分钟（各家烤箱的温度不同，大家以此参考，适当调整）

二、具体做法

第一步：蔓越莓干切细

蔓越莓干的颗粒本身较大，用到细细切碎，这样在饼干里分布更均匀，口感更好。

第二步：黄油、糖粉、蛋液搅拌

黄油软化之后，把糖粉加入，用打蛋器打到体积稍稍膨胀，黄油颜色变浅。然后加入蛋液继续搅拌。

建议蛋液多分几次倒入，每倒入一次蛋液，搅拌均匀，再倒入一部分。

第三步：加入低筋粉搅匀

低筋粉过筛，加入，搅拌至面粉无颗粒感即可。

第四步：加入剁碎的蔓越莓干

继续搅拌。颜色已经非常美丽。

第五步：合成面团，装入保鲜袋冷冻1小时，切片

双手洗净，将搅拌好的面团拢成长条形，装入保鲜袋。然后将面团整理成下图的长方体（方便切片成形），如果家里有方形的模具，成型效果会更好。

将面团入冰箱冷冻1小时，等它略微变硬后，切成约0.5-0.7cm后的薄片。

第六步：烘烤

将饼干平铺在烤盘纸上，烤箱预热5分钟，将烤盘送入中层。

温度175°，上下火，定时15分钟。

蔓越莓曲奇可以用普通面粉吗 扩展

可以使用普通面粉。
因为蔓越莓曲奇主要采用的原材料是蔓越莓干和黄油，面粉只是辅助材料。
使用普通面粉虽然会影响曲奇的口感，但不会影响到做成曲奇的整体质量，所以可以使用普通面粉代替专用面粉。
不过需要注意掌握好面粉的用量和加入的时间，以免影响曲奇的口感和形状。
如果想要蔓越莓曲奇更加松脆，可以在普通面粉中加入1/4茶匙泡打粉。
如果有更高的质量要求，可以使用专用面粉来制作蔓越莓曲奇，这样做出来的曲奇更加酥松美味。

蔓越莓曲奇可以用普通面粉吗 扩展

可以

需要准备蔓越莓、普通面粉、玉米淀粉、黄油、蛋黄和糖粉等。把准备好的佐料混合在一起，用打蛋机搅拌均匀，再加入蔓越莓搅拌。做成饼干的形状均匀摆放在烤盘上，注意不要粘连在一起，放进烤箱中烤即可。根据个人口味还可以加入其它水果干，如草莓干、葡萄干等。