中早熟的苹果颜色是属于比较青的那种，有酸味，而且不易储存。常见的有鲁丽苹果，秦阳苹果等等。不过，中早熟的苹果在果园管理这一方面却是比晚熟苹果要省心很多，它的果实发育期短，有些不需要进行套袋即可栽培，所以相对来说早熟的苹果是属于易管理的。
而晚熟的苹果成熟时间恰好是秋季，这个时期是果园的重要管理时期，在果园管理上所需要注意的事项非常多，即不省心也不省力。不过这个时期的苹果有很大的优点，它的储存时间非常长，一般长达六个月以上，并且品质较好。
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苹果成熟期多是在秋季，市面上有很多种类的苹果，栽培的地区也都是不同的，所以它成熟的时间也有很大的区别。有的种类会很早生长成熟，大概在7月份左右就长熟了;而有的则是在9月份左右生长成熟。
如果是在长江以北地区进行栽种的话，成熟时期则是比较晚的，多是在10-11月份左右成熟
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根据苹果的生长周期，苹果又分为中早熟，晚熟。中早熟品种成熟时间最早在六七月份，最晚是在八月份。晚熟品种成熟时间是在十到十一月份。
