主料：

牡蛎100g

鸡蛋2个

辅料：

青红辣椒适量

蒜1粒

调料：

白胡椒粉适量

盐3g

白酒5g

辣椒面适量

做法：

1. 牡蛎多冲洗几次，一定要去除贝壳渣渣。取100克牡蛎水开下锅焯水1-2分钟。

2. 捞出牡蛎，控去多余水分。

3. 打入常温两个鸡蛋。

4. 加入适量的青、红辣椒碎，一粒大蒜切片。

5. 加入适量的白胡椒粉。

6. 盐大约2.5g。

7. 适量的干辣椒面

8. 加入五克的白酒去腥。

9. 用筷子抽打均匀。

10. 不粘锅热锅凉油，加入比平时炒菜稍多些的油。

11. 倒入蛋液会迅速膨胀开，大约煎一分钟左右。

12. 随个人喜好，整个翻面或炒散，炒至表面金黄盛出

牡蛎煎蛋怎么做好吃 扩展

原料：

牡蛎300克、鸡蛋150克、香菇50克、洋葱40克、小米椒15克、番茄沙司20克、葱4克、姜5克、盐3克、胡椒粉2克、绍酒6克。

做法：

1、洋葱切丝，小米椒切圈，香葱切末，香菇切小条；

2、将鸡蛋打入碗中打散待用；

3、将牡蛎、葱丝、小米椒切圈、葱花、鲜香菇放入鸡蛋中；

4、放入盐、胡椒粉、绍酒将所有原料拌匀；

5、锅中放油五成热时放入和好的蛋液；

6、轻轻晃动，翻至两面金黄，即可装盘配番茄沙司食用即可。

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食材

蚝仔 半斤 、 鸡蛋 三个 、 葱 三棵 、 盐 一勺 、 马零薯粉 两勺 、 蚝油 一勺 、 鱼露 一勺 、 姜 少许 、 胡椒粉 适量 、 油 适量

烹饪步

1/4

把姜葱切碎，所有食材放一块搅拌均匀（咸度大家可以根据自己的口味适当增减）

2/4

锅烧热，放适量油，倒入食材，煎至金黄

3/4

翻面，再煎至金黄

4/4

出锅