要做好吃又柴的干鱼，需要以下几个步骤。
首先，选择新鲜的鱼，它们应该有充足的肉质和少量的鱼鳞。
接下来，将鱼洗净并晾干，确保表面没有水分。
然后，用一部分盐均匀地涂抹在鱼的表面，以防止细菌滋生并延长保存时间。
将鱼晾干后，可选择在通风干燥的地方晾晒，或使用风扇进行干燥。
最后，掌握好晾干的时间，通常需要3至4天，直到鱼身变硬。这样制作出的干鱼既有嚼劲又具有鱼的原汁原味，是一道美味又柴的佳肴。
干鱼怎样做好吃又柴 扩展
先将干鱼用温水泡至松软，去掉多余的盐分，再用清水洗净，然后煎制金黄，再加入佐料，少许汤汁收干即可，味道不错，口感不柴！