主要食材：牛排骨1000g、西芹1棵、青蒜2棵。

1、牛排骨斩成小块洗净，冷水下锅焯去血水。

2、焯水后的牛排骨用水洗净，放到高压锅里，加入胡椒粉、料酒、姜片、八角、桂皮、草果、香叶和适量的水。

3、待高压锅能打开时，把牛排骨捞起控水备用。

4、准备好适量的豆瓣酱和麻辣料。

5、西芹和青蒜洗净切成约1寸长的段，姜切成姜丝备用。

6、把西芹焯一下水备用。

7、热锅冷油，放姜丝和蒜白下去炒香后，放入豆瓣酱和麻辣料，用小火炒香、炒出红油。

8、把控好水的牛排骨放下去煸炒。

9、排骨炒到表皮干香后，放入少许蚝油和适量的水，大火煮开，转小火焖煮。

10、待排骨入味后，汤汁较少时，放入西芹和青蒜叶，大火翻炒至断生，收汁即可。

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原料：

牛骨头500克，纯牛奶250毫升，姜片少许，香葱、香菜根据个人口味适量。

调料：盐、料酒。

做法：

1、锅中注水放入少许姜片，水烧开倒入牛骨头，水沸倒入少许料酒，煮沸去腥、血水和浮油。

2、牛骨捞出，沥干水分装入盘中待用。砂锅中注入2/3清水，放入少许姜片，水温放入牛骨头，盖上盖水沸转小火，炖1.5小时左右。

3、加少许盐，倒入待用纯牛奶，盖上盖汤沸即可。

4、香葱、香菜切小碎花少许放入碗中，纯奶牛骨汤盛入碗中

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所需食材：

牛脊骨500g、土豆1个，胡萝卜1块，番茄2个，紫洋葱半个，娃娃菜适量、花生油、盐适量、胡椒粉少许

烹饪步骤：

1准备好所有的食材，牛脊骨绰水放点料酒和姜去腥味，番茄去皮切成小块，再分别把土豆、胡萝卜、紫洋葱切成丁，娃娃菜切断备用

2牛脊骨先用清水炖一个半钟，油放入锅中加热后，放入洋葱丁爆香，倒入番茄翻炒，再放一点盐，一勺耗油，一扫酱油，两勺番茄酱，味道耿宁鱼，再放一点胡椒粉炒出浓浓的番茄汤汁

3接着放入黄萝卜丁和土豆丁，盖上锅盖中火煮5分钟，加入炖好的牛脊骨汤继续炖20分钟，放入娃娃菜再煮5分钟即可出锅