主料：新鲜牛肉
辅料：葱、姜、鸡蛋、干淀粉、盐、料酒、生抽、五香粉、鸡精、胡椒粉、香油
制作步骤：
1. 准备材料：将新鲜牛肉切成大块，冲洗干净。
2. 用料理机将牛肉搅碎，加入葱末、姜末，加少许盐、料酒，五香粉、鸡精、生抽、胡椒粉搅拌均匀。
3. 加入一个鸡蛋和少许干淀粉，搅拌均匀，之后揉成丸子。可以根据个人口味加入适量香菜末、葱花等调料。
4. 将揉好的牛肉丸子放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转中火，煮至丸子漂浮起来，再煮 5 分钟左右，确保丸子熟透。
5. 最后，捞出丸子，加入少许香油、葱花、香菜等调料，即可食用。
此外，牛肉丸子还可以做成炸牛肉丸子、牛肉丸子汤等多种口味，根据个人喜好选择不同做法。
马姐牛肉丸子的做法 扩展
用料：牛肉150克，小白菜1小把，葱适量，姜1小片，食用油1勺，生抽1勺，料酒1勺，盐适量，鸡精适量，胡椒粉少许，蛋清1勺，清水适量。
做法：
1，把牛肉切小块放入料理机搅拌杯内，用料理机打成肉糜。
2，把葱、姜切成碎末。
3，把牛肉糜放入容器中，调入食用油、生抽、料酒、少许盐、鸡精、胡椒粉和鸡蛋清。
4，顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲。
5，用小勺团成肉圆。
6，锅中烧开水，把肉圆放入锅中煮熟。
