米其林惠灵顿牛排是一道非常经典的西餐，口感香酥可口，是许多人心中的美食之一。下面是米其林惠灵顿牛排加猪油的做法：

所需材料：

- 牛肉：500克

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 牛油：100克

- 玫瑰花海盐：适量

- 迷迭香：适量

- 蒜：适量

- 洋葱：适量

- 马铃薯：适量

- 蘑菇：适量

步骤：

1. 将牛肉去掉筋膜和油脂，用厨房纸擦干净，然后在表面涂上一层盐和黑胡椒粉，放置在冰箱中腌制1-2小时。

2. 在平底锅中加热牛油，待牛油融化后加入蒜和洋葱炒香，然后加入马铃薯和蘑菇，翻炒均匀。

3. 将牛肉从冰箱中取出，放在烤盘中，将炒好的蔬菜放在牛肉的一侧，然后撒上玫瑰花海盐和迷迭香。

4. 用保鲜膜将烤盘封好，放入预热至180℃的烤箱中烤约1.5小时，或者直到牛肉熟透。

5. 取出烤盘，将牛肉放在盘子中，将烤盘中的汁液倒入锅中，用小火煮约5分钟，直到汁液变稠。

6. 将汁液淋在牛肉上，即可享用。

温馨提示：

1. 牛肉的腌制时间不宜过长，否则会影响口感。

2. 烤制牛肉时，可以用锡纸将牛肉包裹起来，以保持其湿润和嫩度。

3. 烤制过程中可以根据需要翻动牛肉，以确保其均匀受热。

4. 煮汁液时，可以根据个人口味加入适量的糖和醋，以增强口感和味道。

米其林惠灵顿牛排加猪油做法 扩展

菲力牛排把多余的肥肉去掉，蛋黄打撒，蘑菇打成泥，洋葱切成丁锅内加入融化的牛油，下洋葱丁中火炒软。加入香菇碎及白兰地酒，翻炒8-9分钟至汁水干透。冷了一会儿后，加入鹅肝酱拌匀，放入盘中冷却

牛排表面撒上盐和黑胡椒，入热油锅内，用大火各煎1分钟，出锅后取出凉水，除去棉绳，表面均匀刷一层芥末酱。

平铺保鲜膜，上铺火腿片，两块火腿片相重叠。将牛排放在牛排的中间，用抹刀抹平，用保鲜膜将其卷起，冷藏15分钟，使牛排成型。

将酥皮摊开，上撒些干面粉，可在周围刷上蛋黄液，将牛排表面的保鲜膜去掉，并用酥皮包裹牛排，封口朝下，放在有烤盘纸的烤盘上。可在酥皮表面刷上一层蛋黄，再加上一些边料做点缀，冷藏15分钟即可。

入烤箱，400 F烘焙30分钟，直至酥皮表面金黄酥脆，放10-15分钟后切成小块即可食用。