（1）干黄花菜提前半小时浸泡，清洗两遍。

（2）起锅加水煮沸，煮沸之后加入1小勺的食油，然后将黄花菜倒入锅中焯水，断生后马上捞出。

（3）然后放到汤盆里面，加入小米椒碎，大蒜末，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙香醋，加入1汤匙花椒油，加入1汤匙辣椒油，然后搅拌均匀即可！



做法4：素炒黄花菜黄瓜胡萝卜

食材：黄瓜、胡萝卜、干黄花菜、盐、鸡精、白糖、白醋。

（1）干黄花菜提前泡发洗净，黄瓜洗净放在案板上切成粗一点的丝，待用。

（2）将胡萝卜清洗一下、去皮切丝待用。

（3）烧锅倒油烧热，下入切好的胡萝卜和黄花菜翻炒翻炒。接着，合入切好的黄瓜翻炒一下。

（4）加少许的盐、鸡精、白糖和白醋，调味均匀，出锅，装盘。



做法5：干黄花菜炒鸡蛋

食材：鸡蛋、干黄花菜、盐、葱花、芝麻油。

（1）黄花菜清洗表面灰尘，泡发备用。

（2）干黄花菜泡发后，挤干水分，如果觉得太长，可以改刀切段，鸡蛋打散，备用。

（3）锅中热油，放入鸡蛋液，待鸡蛋液基本凝固，轻轻划散。

（4）放入黄花菜、葱花翻炒。

（5）加入盐调味即可出锅，也可以淋一点点芝麻油提香。



做法6：干黄花菜烧肉

食材：五花肉、干黄花菜、料酒、老抽、生抽、白糖，香叶、八角、桂皮、葱段、姜片、花椒粒。

（1）黄花菜清洗表面灰尘，提前泡发待用。

（2）五花肉切段或厚片，备用。

（3）锅中热油，放入五花肉，煸炒出油，记得要保持中小火哦，这样才能炒透。然后把炒出来多余的油盛出，只留少许底油就行了。

（4）倒入料酒、老抽、生抽、白糖，翻炒至肉块亮红。

（5）加入温水没过肉块，放入香叶、八角、桂皮、葱段、姜片、少许花椒粒，大火烧开后，转中火慢慢炖煮。

（6）待肉块软烂，汤汁剩一半的时候，放入黄花菜继续炖煮，保持中小火就可以了。

（7）最后放入盐调味，关火后放入鸡精翻拌均匀就可以装盘了。

晾干的黄花菜怎么做好吃 扩展

1、干黄花菜，凉水里泡1小时左右。

2、泡好捞出来备用。

3.蒜，拍碎。辣椒，切丝。葱叶，切段。猪肉，切丝。

4、锅热油，蒜爆锅。放肉丝。

5、倒酱油。放入黄花菜。放葱。放辣椒，加盐，蚝油，鸡精。

6.翻炒均匀出锅。

晾干的黄花菜怎么做好吃 扩展

食材：干黄菜，猪里脊肉，泡发黑木耳，葱花，油，料酒，生抽，白糖，水淀粉，盐，鸡精，盐。

做法：

1、挑选干黄花菜，要选色泽明亮，稍有弹性的黄花菜为佳品。黄花菜先加水稍加冲洗，加水泡发，看到黄花菜细胞水分，再轻轻搓洗。

2、猪里脊肉切薄片，再切细丝，泡发好的黑木耳，切成细丝备用。

3、肉丝放入碗中，依次加入料酒去腥提香，加生抽调味增色，加白糖提鲜增香，抓匀入味，再加入水淀粉，继续抓匀腌制五分钟，抓匀肉丝时，要把水淀粉的水，要让肉丝全部吸收，这样炒出来的肉丝嫩滑不柴。

4、热锅凉油，小火烧热去掉生油味，加入肉丝，小火煸炒至肉丝变色，断生，加入葱花炒出香味，加入黄花菜继续煸炒。

5、加盐调味，翻炒入味后加入黑木耳丝，煸炒均匀，出锅前，加鸡精提鲜，翻炒均匀，关火装盘。