1.半成品
2.所有菜准备好，鲈鱼开背
3.豆瓣酱＋耗油＋生抽＋辣椒油混匀给鲈鱼做个马杀鸡
4.220度烘烤25分钟即可(温度时间仅供参考)
5.土豆，燕饺等放入锅中煮开捞出控水
6.金针菇放入开水中过热水
7.锅中放入油烧热倒入生姜蒜头炒出香味，倒入芹菜洋葱翻炒再加入1/4重庆火锅底料
8.炒出这样的成色加适量开水，怎么样看着就好吃吧
9.锅底铺燕饺等再摆上土豆鹌鹑蛋，炒好的麻辣香锅倒上，最后烤鱼摆上，撒香菜，一道自制家庭蜀味烤鱼搞定
烤鱼半成品做法 扩展
1、自然解冻 烤盘铺锡纸，鱼皮向下摆好 不用抹油，松下蒸烤箱 烘烤烘焙功能 200℃预热。
2、豆瓣酱＋耗油＋生抽＋辣椒油混匀给鲈鱼涂抹，烤盘放上层 200℃ 20分钟即可。
烤鱼半成品做法 扩展
食材：辣椒粉1大匙，胡椒粉1小匙，鸡精1小匙，盐1.5小匙，油适量，糖1大匙，黑鲤1条，郫县豆瓣酱1大匙，洋葱1个，料酒1大匙，酱油，大葱段2根，姜粉1大匙，花椒1大匙，花椒粉1匙，干辣椒5根
做法:
1.将鱼处理干净，两面各切成十字花样，从腹部切开到脊部别切断，铺开成片状。头部也可从鱼下巴横切开一起烤，我是把头直接去掉重新熬鱼头汤，因此只用鱼身子做烤鱼。
2.大葱切段，加辣椒粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、料酒、酱油、盐、放入碗中加入料酒，用手抓匀后涂抹在处理好的鱼上面腌15分钟。烤箱220度预热，将鱼放入烤盘后入烤箱中层上下火15分钟。
