制作君之轻乳酪芝士蛋糕，你可以参考以下步骤：
材料：
- 奶油奶酪：250克
- 鸡蛋：3个（分离蛋黄和蛋白）
- 细砂糖：60克（蛋白糖分）+ 20克（蛋黄用）
- 牛奶：80毫升
- 低筋面粉：30克
- 玉米淀粉：10克
- 柠檬汁：几滴
- 香草精：少许
- 蛋糕模具：一个
步骤：
1. 将奶油奶酪软化后，加入蛋黄和20克的细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到没有颗粒感。
2. 慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌，确保奶酪糊顺滑。
3. 将低筋面粉和玉米淀粉过筛后加入奶酪糊中，继续搅拌均匀。
4. 在蛋清中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至出现大泡沫，然后分三次加入60克的细砂糖，继续打发至硬性发泡（拉起打蛋器蛋白呈直立尖角）。
5. 将打发好的蛋白霜分次加入奶酪糊中，用切拌的方式轻轻混合均匀，注意不要过度搅拌导致蛋白消泡。
6. 将混合好的蛋糕糊倒入已经铺好烘焙纸的蛋糕模具中，轻轻震几下模具，以去除大的气泡。
7. 提前预热烤箱至160度，将模具放入烤盘中，烤盘里注入热水，高度大约为模具的一半。
8. 用水浴法将模具放入烤箱中，160度烤制约50分钟，直到蛋糕表面上色且中心部分凝固。
9. 烤好后取出蛋糕，待凉后可脱模，放入冰箱冷藏几小时，使蛋糕更加稳定，口感更好。
注意事项：
- 奶油奶酪要提前从冰箱中取出，放置室温软化，以便更好地搅拌。
- 打发蛋白时要注意糖分次加入，打至硬性发泡，这样蛋糕体才会蓬松。
- 使用水浴法可以防止蛋糕表面烤焦，内部则保持湿润。
- 烤箱温度和时间仅供参考，具体要根据自家烤箱的实际情况进行调整。
