市井火锅底料是一种口味浓郁、香辣可口的火锅底料，以下是一份简单的做法：
所需材料：
- 豆瓣酱 150 克
- 郫县豆瓣酱 50 克
- 花椒粉 20 克
- 干辣椒 50 克
- 姜末 20 克
- 蒜末 20 克
- 葱花 20 克
- 鸡精 10 克
- 盐 10 克
- 食用油 适量
步骤：
1. 将豆瓣酱和郫县豆瓣酱分别剁碎。
2. 干辣椒去掉蒂部，剪成小段，备用。
3. 热锅凉油，将姜末、蒜末、葱花、花椒粉、干辣椒放入锅中爆香。
4. 将豆瓣酱和郫县豆瓣酱放入锅中，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，煮开后转小火，慢慢煮至浓稠。
6. 加入鸡精和盐，搅拌均匀。
7. 最后加入适量的食用油，搅拌均匀即可。
温馨提示：
1. 制作过程中要不停地搅拌，避免糊底。
2. 如果口感偏辣，可以适量加入一些糖，中和一下辣度。
3. 如果喜欢更香浓的口感，可以加入一些牛油或鸡油，煮至油化即可。
市井火锅底料做法 扩展
就是将准备好的火锅料炒香后加水