步骤 1

陈早米250g用冷水浸泡2小时以上我是浸泡过夜

步骤 2

清洗滤干水后，放破壁机加500g水打成米浆

步骤 3

用网筛过滤后加2g盐，加无味的油3-5g，搅拌均匀

步骤 4

准备2个盘，一个勺和刮板，我只一个盘，另一个用8寸披萨盘

步骤 5

每次装盘前都需用勺子把米浆搅匀（这点很重要，不然会沉淀，造成失败），放约1勺半(根据自己盘子大小和喜欢的厚薄)入盘晃动盘子，让米浆都均匀布满盘底

步骤 6

烧一锅水，水开后双手拿盘平放入锅盖好蒸约2分钟（根据自己的厚度），看面皮鼓起来就是好了，两个盘交替蒸

步骤 7

蒸好一盘拿出来，放另一盘蒸(注意别烫着），用刮板靠盘边，一手转动盘子划一圈，然后双手拎一边轻轻的把米面揭起来

步骤 8

很轻松就能揭下

步骤 9

然后准备2个蒸片，把米面分别摊上面放凉

步骤 10

然后把放凉的米面再叠放一起

步骤 11

用刀切成10mm的宽度，刀粘的话可涂点油或水再切，最好现做现吃，因刚做出来的最好吃，可煮可炒，因米面是熟的，煮的时间不要长，水开过下就行，有多余的放冰箱要密封保存，尽早吃完

光大米面做法 扩展

光大米面是一种传统的汉族小吃，其主要原料就是大米和面粉。下面是一份简单的光大米面的做法：

材料：大米500克，面粉适量，食盐适量，食用油适量。

步骤：

1. 将大米淘洗干净，然后用清水浸泡，至少要浸泡6小时以上，让大米充分吸水膨胀。

2. 将浸泡好的大米放入料理机中，加入适量的水，搅拌成米浆。

3. 把米浆过筛，去掉多余的渣滓，只留下细腻的米浆。

4. 在锅中加入适量的食用油，然后将米浆倒入锅中，用小火慢慢熬煮。

5. 在熬煮的过程中要不断搅拌，防止粘锅，熬煮到米浆变得粘稠即可。

6. 然后将熬煮好的米浆倒入一个大碗中，让它自然冷却，冷却后就会形成一层薄薄的米皮。

7. 在米皮上撒上适量的面粉，然后用手轻轻拍打，让面粉均匀的粘附在米皮上。

8. 然后用手将米皮慢慢的剥下来，这就是光大米面了。

9. 最后将光大米面切成适当的大小，然后根据个人口味加入蔬菜、肉类等配料，煮熟即可食用。

光大米面做法 扩展

大米放在石墨或者机器上打成面粉。