1、准备好食材。

2、首先将泡椒、姜剁碎。

3、再将番茄切好备用。

4、锅烧热加油，最好用猪油。

5、加入切好的姜。

6、加入切好的泡椒。

7、加入切好的番茄。

8、翻炒到出汁后，加入适量的水煮。

9、开小火将水煮到差不多的没有。

10、加入适量番茄酱，进行翻炒至均匀。

11、炒至锅内的番茄没有块状为止，成为番茄泥。

12、茄泥在锅内放置，等全部变凉后胜出。

13、每次需要食用的时候，放入适量的番茄泥加入汤内，美味可口的番茄锅底就完成了。

海底捞番茄锅底怎么做 扩展

食材：大个儿西红柿2个，洋葱1/4个，番茄沙司2大勺，冰糖30克，盐1勺，食用油适量，大葱半根，老姜1小块、纯净水适量。

制作步骤：

1、准备好所需要的食材，西红柿挑两个又大又红的，洋葱也挑一个大个儿的，去掉外皮，切开用1/4就够了，番茄沙司准备2大勺子，平时喝汤用的汤匙就可以。

2、西红柿清洗干净，切成小块，当然如果你很勤快，可以用开水烫一下，撕掉外皮再切块。洋葱切成小丁，大葱去皮洗净切成小段，老姜洗净切上四五片就够了。

3、炒锅烧热倒入适量食用油，油热后放入切好的葱段、姜片，小火煸炒出香味，可以捞出来去掉。

4、把洋葱丁放进去翻炒均匀，煸炒出洋葱的香味。洋葱的香味和大葱不同，略带一丝甜香，海底捞番茄汤底少了洋葱就不够味道，所以洋葱千万别省略。

5、洋葱炒出香味后，继续把西红柿小块放进去，翻炒均匀，再加入2大勺子番茄沙司继续翻炒。

6、改成小火，不要着急，慢慢炒出西红柿的汤汁，这样的番茄锅底才够浓郁。

7、然后可以加入纯净水了，放入冰糖，小火慢煮10分钟就好。

海底捞番茄锅底怎么做 扩展

1、准备好所有材料，葱姜蒜洗净。

2、准备家乐浓汤宝2个（制作汤底非常美味）。如果没有可以用猪筒骨熬出来的汤来当底。

3、葱切小段，姜切片。

4、番茄用到中间划十字，放入煮沸了的锅里烫好，去皮。

5、然后切成滚刀块。备用。

6、炒锅大火，锅热了倒油，放入花椒大料香叶炒香后捞出不要。

7、下入葱姜蒜翻炒出香味后下番茄。

8、翻炒至番茄出汤。加入番茄酱。

9、加入家乐浓汤宝，汤底会非常鲜。

10、加入盐、糖调味，糖是提鲜的，不要太多，不放也可以。倒入火锅内，上桌开吃吧！

11、一起来吧！热乎乎火锅。