1. 首先，将冰冻过的桂鱼洗净，处理干净。
2. 然后，把鱼头，鱼身，鱼尾分开，然后把鱼身片花，用料酒腌制一下。
3. 接着，将鱼身上撒上一层干淀粉。
4. 锅里加适量的油烧热后，放入鱼身里面去炸，然后把鱼头和鱼尾也放进去炸熟。
5. 炸好之后，摆在盘子里面。
6. 锅里留少量的油，加入番茄酱里面翻炒。
7. 接着加入盐，白糖，白醋，盐里面一起煸炒。
8. 最后加入水淀粉里面煮，煮成浓稠的汁就关火。
9. 将汁淋到鱼身上就制作好了。
10. 美味又好吃的冰冻桂鱼就制作完成了，可以开始享用了。
以上就是冰冻桂鱼的家常做法，希望对你有所帮助。